Mau buat hidangan yang enak dan spesial? Yuk, coba resep Ayam Panggang Rosemary! Hidangan ini mudah dibuat dan bisa jadi favorit keluarga. Ayam pejantan yang digunakan memberikan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam boiler. Ayam ini cocok diolah menjadi berbagai masakan, termasuk dipanggang seperti ini. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam pejantan (sekitar 1.5 kg)
- 1 buah jeruk nipis besar atau jeruk lemon
- 3 butir bawang putih, haluskan
- 2 sdm butter (pastikan menggunakan butter, bukan margarin)
- 1 sdm rosemary bubuk
- Garam sesuai selera
- Merica bubuk sesuai selera
- Kaldu bubuk non MSG
Bahan Pelengkap:
- Segenggam baby buncis
- Potongan jeruk nipis
Cara Membuat:
- Pisahkan ayam dari ceker dan kepalanya. Bagian ini bisa digunakan untuk membuat kaldu sup.
- Lumuri seluruh bagian ayam dengan air jeruk nipis atau jeruk lemon dan garam. Jangan lupa lumuri bagian dalam ayam agar rasa meresap. Simpan ayam dalam wadah tertutup di kulkas selama semalam (minimal 5-6 jam).
- Campurkan butter, rosemary bubuk, merica, dan kaldu bubuk. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas dan lumuri dengan campuran butter tersebut. Pastikan semua bagian termasuk dalam kulit dan bagian dalam ayam juga terlumuri. Untuk menyusun bentuk ayam lebih rapi, ikat bagian pahanya dengan tali atau gunakan aluminium foil.
- Panggang ayam dalam oven dengan suhu 230°C selama kurang lebih 40-45 menit di setiap sisi. Total memanggang sekitar 120-130 menit, tergantung jenis ayamnya. Cek jika ayam sudah berwarna kuning keemasan dan kulitnya crispy. Sekali-sekali siramkan air kaldunya agar ayam semakin lezat.
- Setelah sudah mencapai warna yang diinginkan, angkat ayam dari oven.
- Sisa kaldu dari ayam panggang dapat dipanaskan dalam panci. Tambahkan sedikit air dan merica. Jika rasanya kurang asin, tambahkan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan baby buncis ke dalam kaldu ayam dan masak hingga buncis matang. Sajikan buncis bersama ayam panggang dan beri potongan jeruk nipis sebagai pelengkap. Nikmati hidangan ini dengan kuah kaldu yang lezat!
Hidangan Ayam Panggang Rosemary ini memiliki akar dalam masakan Eropa, khususnya di Italia, di mana rosemary sering digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada daging. Rosemary sendiri merupakan rempah yang memiliki banyak manfaat, termasuk sebagai antioksidan.
Estimasi total kalori untuk satu porsi ayam panggang ini sekitar 250 kalori. Jika satu ekor ayam menghasilkan 6 porsi, maka total kalori untuk semua porsi berkisar di angka 1500 kalori. Selamat mencoba dan semoga keluarga kamu menyukainya!