Assalamualaikum! Selamat pagi semua! Hari ini kita akan membuat menu sederhana yang sangat lezat, yaitu Ikan Salay Santan yang di-mix dengan tahu kulit, kacang panjang, sambal cumi asin, tumis kangkung, ikan goreng krispi, dan lalapan. Yuk kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 2 ekor ikan salay, bersihkan (300 kalori)
- 200 ml santan kental (300 kalori)
- 2 buah tahu kulit, potong dadu (100 kalori)
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm (40 kalori)
- 2 sdm sambal cumi asin (60 kalori)
- 100 gram kangkung, cuci bersih (20 kalori)
- 2 ekor ikan goreng krispi (200 kalori)
- Daun selada atau mentimun untuk lalapan (20 kalori)
- Minyak untuk menumis
Total jumlah kalori dalam resep ini sekitar 1.130 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka satu porsi mengandung kurang lebih 283 kalori.
Cara Memasak
1. Memasak Ikan Salay
Pertama, marinasi ikan salay dengan garam dan sedikit jeruk nipis. Setelah itu, goreng ikan hingga kecokelatan dan matang. Sisihkan.
2. Membuat Santan
Dalam wadah, campurkan santan kental dengan sedikit air. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
3. Menambahkan Tahu dan Kacang Panjang
Setelah santan panas, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan kacang panjang. Masak selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa tambahkan sedikit garam sesuai selera.
4. Menyiapkan Sambal Cumi Asin
Siapkan sambal cumi asin yang sudah siap pakai. Anda juga bisa membuat sambal sendiri dengan mencampurkan cumi asin yang dihaluskan dengan cabai dan bawang.
5. Tumis Kangkung
Tumis kangkung dengan sedikit minyak goreng hingga layu. Tambahkan sedikit garam.
6. Sajikan
Siapkan piring saji. Tata ikan salay, tahu, dan kacang panjang. Lengkapi dengan sambal cumi asin, tumis kangkung, ikan goreng krispi serta lalapan seperti daun selada atau mentimun. Selamat menikmati!
Asal Usul Ikan Salay
Ikan salay merupakan masakan tradisional yang banyak ditemukan di daerah Sumatera. Proses pengasapan ikan ini memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda. Hidangan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara dan menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein yang baik untuk tubuh.
Mari nikmati makanan tradisional yang kaya rasa dan kesehatan ini! Selamat makan pagi, semoga bermanfaat!