Assalamualaikum teman-teman! Kali ini kita akan membuat Mini Pie Red Velvet Brownies yang pasti bikin ngiler dan ketagihan. Pie ini terdiri dari kulit pie yang renyah dan isian brownies yang lembut. Juga terdapat lapisan cream cheese yang creamy. Hmm, yum!
Bahan-Bahan
Untuk Pie Crust:
- 150 gr butter beku
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 2 sdm gula halus
- 2 sdm air es sesuaikan
Untuk Red Velvet Brownies:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 95 gr tepung terigu serbaguna
- 21 gr coklat bubuk
- 170 gr gula pasir
- 2 sdt vanili ekstrak (atau vanili bubuk)
- 115 gr butter, lelehkan
- 1 sdt pewarna merah cabe
- 3/4 sdt cuka masak
- sejumput garam
Untuk Adonan Cream Cheese:
- 227 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt perasan lemon cui opsional
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Pie:
Campurkan butter beku, tepung terigu serbaguna, dan gula halus dalam mangkuk. Gunakan pisau pastry atau 2 garpu untuk mencampur hingga adonan terasa seperti pasir. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan garpu. Cek apakah adonan sudah bisa dipilin. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama minimal 30 menit.
Setelah itu, cetak adonan di cetakan pie yang sudah diolesi margarin. Tusuk bagian dasar pie dan beri pemberat (seperti beras). Panggang di oven pada suhu 170°C selama 10 menit. Lepaskan pemberat lalu panggang lagi selama 10 menit hingga kulit pie terlihat kecokelatan.
2. Membuat Red Velvet Brownies:
Campurkan butter leleh, gula pasir, vanilla, coklat bubuk, garam, pewarna merah cabe, dan cuka masak dalam mangkuk. Aduk sampai merata. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata. Terakhir, tambahkan tepung terigu dan aduk hingga semua bahan tercampur, tetapi jangan overmix!
3. Membuat Adonan Cream Cheese:
Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, vanila, dan perasan lemon (jika menggunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Penyelesaian:
- Tuang sedikit adonan brownies di dasar pie. Tambahkan adonan cream cheese, lalu tutup kembali dengan adonan brownies. Lakukan hingga tersedia adonan habis.
- Panggang di oven pada suhu 180°C selama 30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Dinginkan sebelum melepas dari cetakan.
Selamat menikmati Mini Pie Red Velvet Brownies! Setiap potong pie ini full of flavor, dengan perpaduan renyah pada kulit dan lembut di bagian dalamnya. Pie ini cocok sekali untuk menjadi dessert saat berkumpul dengan teman atau keluarga.
Informasi Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Perlu dicatat bahwa jumlah kalori dapat bervariasi tergantung pada ukuran porsi dan bahan yang digunakan.
Asal Usul dan Budaya
Red velvet, yang dikenal dengan warna merahnya yang khas, memiliki sejarah yang kaya. Pie ini menggabungkan elemen tradisional cupcakes red velvet yang berasal dari selatan Amerika. Dalam budaya kuliner, red velvet sering disajikan pada acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan. Kombinasi rasa dan warna yang menarik membuatnya menjadi populer di berbagai restoran dessert di seluruh dunia. Kini, kita bisa menikmatinya dalam bentuk pie yang unik, dan pastinya lebih seru!