Buat para penggemar masakan pedas, yuk kita bikin Sambal Terasi! Sambal ini adalah salah satu sambal paling terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Cirebon. Terasi, yang merupakan bahan utama sambal ini, adalah sejenis pasta ikan yang difermentasi. Selain memberi rasa yang khas, terasi juga kaya akan protein.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Terasi yang lezat:
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe rawit merah
- 10 gram cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil
- 1 buah jeruk limo (peras airnya)
- 3 cm terasi Cirebon (bisa diganti dengan terasi lain)
- 1 sendok makan gula merah
- ½ sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Siapkan semua bahan. Cuci bersih cabe, bawang, dan tomat.
- Panggang atau goreng semua bahan sambal (cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi) dalam minyak panas. Goreng hingga layu dan harum.
- Setelah itu, haluskan semua bahan yang digoreng menggunakan cobek atau blender. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam sambal yang sudah halus, lalu tes rasa. Sesuaikan sesuai selera kamu ya!
- Terakhir, tuangkan air perasan jeruk limo untuk memberi kesegaran pada sambal. Aduk rata dan sajikan di wadah.
Sambal terasi ini punya rasa yang pedas, segar, dan sedikit manis. Cocok dihidangkan bersama nasi hangat, ikan, atau bahkan dicampur dengan sayuran segar. Dengan bahan-bahan yang sederhana, sambal terasi menjadi pendamping makan yang tidak boleh terlewatkan.
Kalori total dari seluruh resep ini diperkirakan sekitar 350 kalori. Jika dibagi untuk 5 porsi, setiap porsi akan memiliki sekitar 70 kalori. Sangat pas bukan untuk menemani hidangan harian kamu?
Sambal terasi tidak hanya enak, tetapi juga menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Banyak orang di Indonesia menjadikan sambal sebagai pelengkap di hampir setiap hidangan mereka. Selamat mencoba dan semoga sambal ini bisa jadi favorit baru di rumahmu!