Bismillah! Kali ini kita akan membuat Tiwul Ayu, sebuah sajian enak yang terbuat dari tepung gaplek. Tiwul Ayu ini empuk dan enak, mirip seperti putu ayu, namun memiliki aroma khas tiwul. Jajanan ini sangat populer di pasar tradisional Indonesia. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 100 gr tepung gaplek (jika kasar, blender dan ayak terlebih dahulu)
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 60 gr gula merah, sisir halus (aslinya 100 gr gula merah)
- 30 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP (pengemulsi, asli tidak digunakan)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili powder
- 100 ml santan (dari 65 ml santan instan + air hingga 100 ml)
- Kelapa parut secukupnya + garam (untuk taburan, kukus selama 10 menit)
Kalori dan Nutrisi:
Perkiraan total kalori untuk satu porsi Tiwul Ayu adalah sekitar 180 kalori. Jika resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi, maka total kalori dari semua bahan adalah sekitar 720 kalori.
Cara Membuat Tiwul Ayu:
- Oles cetakan putu ayu dengan minyak tipis-tipis. Taruh kelapa parut yang sudah dikukus di dasar cetakan.
- Panaskan kukusan dan alasi tutup kukusan dengan lap bersih untuk mencegah uap air jatuh ke adonan.
- Kocok telur, gula merah, dan gula pasir hingga mengembang dan terlihat kental. Tambahkan SP, kocok lagi hingga rata.
- Masukkan tepung gaplek yang sudah dicampur dengan tepung terigu, vanili, dan garam secara bergantian dengan santan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Aduk dengan spatula untuk memastikan adonan merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Kukus selama 20 menit di atas api sedang hingga matang. Pastikan kukusan sudah panas sebelumnya.
Yay! Tiwul Ayu siap disajikan. Rasanya yang manis dan lembut pasti membuat siapa pun ketagihan. Selamat mencoba!
Asal Usul dan Makna Tiwul Ayu
Tiwul Ayu berasal dari budaya kuliner Indonesia dan sering dijumpai di pasar-pasar tradisional. Tepung gaplek sendiri terbuat dari singkong yang dikeringkan dan dihaluskan, merupakan bahan pokok di beberapa daerah di Indonesia, terutama di Jawa. Hidangan ini mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam yang ada. Selain rasanya yang lezat, Tiwul Ayu juga memiliki nilai gizi yang baik, berkat bahan-bahan alami seperti telur, santan, dan kelapa. Makanan ini tak hanya menyenangkan untuk dimakan, tetapi juga kaya akan budaya serta tradisi masyarakat Indonesia.