Klappertart adalah kue tradisional yang berasal dari komunitas Belanda di Indonesia, khususnya di daerah Manado. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang sangat nikmat. Kombinasi kelapa parut, krim, dan telur membuat kue ini sangat creamy. Biasanya, klappertart disajikan dalam bentuk kecil dan bisa dinikmati di berbagai kesempatan.
Bahan-bahan:
- 150 gram kelapa parut (kelapa muda lebih baik)
- 3 butir telur
- 200 ml susu kental manis
- 100 ml krim kental
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- Butter (untuk olesan)
- Almond slice atau kismis (sebagai topping)
Langkah-langkah Menyiapkan Klappertart:
- Persiapan: Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang kecil yang sudah diolesi dengan butter agar kue tidak lengket.
- Campurkan bahan: Dalam mangkuk besar, kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan warnanya berubah menjadi lebih cerah.
- Tambahkan susu dan krim: Masukkan susu kental manis dan krim kental ke dalam adonan telur, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa: Tambahkan kelapa parut dan vanili bubuk, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan tepung: Ayak tepung terigu ke dalam adonan, aduk dengan lembut agar tidak mengembang terlalu banyak.
- Pindahkan ke loyang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
- Tambahkan topping: Taburkan almond slice atau kismis di atas adonan sebagai topping agar terlihat lebih menggugah selera.
- Memanggang: Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30-40 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum di potong-potong. Klappertart siap disajikan!
Estimasi Kalori:
Jumlah kalori dalam satu porsi klappertart (sekitar 100 gram) diperkirakan sekitar 250 kalori. Jika Anda membuat 8 porsi, total kalori untuk seluruh kue adalah sekitar 2000 kalori.
Klappertart sangat populer di kalangan masyarakat dan sering disajikan pada acara-acara spesial. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki pengaruh budaya yang kuat, memperlihatkan bagaimana tradisi kue Eropa dapat berbaur dengan bahan lokal Indonesia seperti kelapa. Selamat mencoba membuat klappertart di rumah!