Pandan Cheese Roll adalah salah satu kue gulung yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki aroma pandan yang segar dan kombinasi rasa manis dari keju. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan saat acara spesial atau sebagai teman minum teh. Kue ini merayakan keunikan bahan lokal, seperti daun pandan, yang sering digunakan dalam berbagai hidangan Indonesia.
Asal Usul
Kue gulung memiliki pengaruh dari negara-negara Eropa, namun di Indonesia telah dimodifikasi dengan bahan-bahan lokal yang tersedia. Pandan, yang berasal dari daerah tropis, dikenal dengan aroma khas yang membuat banyak masakan dan kue-kue Indonesia menjadi lebih menarik. Penggunaan cream cheese dalam resep ini menambah kesan modern dan lezat pada kue tradisional ini.
Bahan-Bahan:
- Bahan A:
- 4 butir kuning telur
- 50 gr tepung terigu (kunci), diayak
- 20 gr gula castor
- 60 ml minyak goreng
- 60 ml santan (atau susu UHT)
- 2,5 gr perasa pandan
- Bahan B:
- 3 butir putih telur
- 1/2 sdt jeruk nipis
- 40 gr gula castor
- Bahan Cream & Filling:
- 30 gr bubuk whippy cream
- 60 ml susu UHT
- 50 gr cream cheese
Cara Membuat:
- Siapkan wadah dan aduk kuning telur menggunakan whisk hingga berbuih. Masukkan susu dan minyak goreng, aduk rata. Selanjutnya, tuang tepung terigu sambil diayak untuk menghindari gumpalan, aduk kembali hingga tidak bergerindil. Terakhir, tuang perasa pandan dan aduk rata.
- Pindah ke wadah lain, mixer putih telur dengan kecepatan rendah sambil memasukkan gula secara bertahap. Setelah gula larut, ganti ke kecepatan tinggi hingga terbentuk soft peak.
- Ambil 1/3 bagian dari putih telur dan masukkan ke adonan kuning telur. Aduk secara perlahan menggunakan spatula agar tidak kempes. Ulangi proses ini hingga semua putih telur tercampur rata dan menjadi homogen.
- Siapkan loyang ukuran 26x26 cm, lapisi dengan kertas roti dan olesi sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam loyang dan hentakan beberapa kali agar gelembung udara hilang.
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Panggang selama 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah kue dingin, oleskan bahan olesan, lalu gulung dengan rapat. Simpan di kulkas agar padat.
- Keluar dari kulkas, oleskan bahan cream lalu taburi dengan keju parut di atasnya.
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini approximately 1.000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi sekitar 250 kalori.
Sajikan Pandan Cheese Roll ini di acara spesial atau sebagai camilan di rumah. Rasanya yang lembut dan manis cocok untuk semua umur!