Bakso adalah makanan khas Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari daging yang dihaluskan dan dibentuk bulatan. Makanan ini biasa disantap dengan mie atau kuah segar. Bakso juga sangat fleksibel, bisa digunakan dalam berbagai masakan lainnya seperti nasi goreng, mie goreng, atau bahkan capcay. Yuk, kita buat bakso sapi yang kenyal dan lezat ini!
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
- 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 butir putih telur
- 100 gram tepung tapioka/sagu tani
- 1/2 sendok teh baking powder (bisa diskip)
- 150 gram es batu, hancurkan
Langkah-langkah Membuat Bakso Sapi
- Potong-potong daging sapi menjadi bagian kecil agar mudah dihaluskan. Gunakan food processor untuk menggiling daging, bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan sebagian es batu hingga halus dan lembut. Penting agar daging tetap merah, jadi jangan terlalu lama menggilingnya.
- Tambahkan garam ke dalam adonan daging dan giling lagi. Garam akan membantu membuat adonan lebih kenyal dengan menarik molekul air dalam daging.
- Masukkan gula pasir, merica bubuk, putih telur, dan tepung tapioka. Jika kamu menggunakan baking powder, masukkan juga. Giling lagi sambil menambahkan sisa es batu, agar adonan tetap dingin. Setelah selesai, adonan harus berwarna merah muda.
- Rebus air dalam panci sampai mulai bergelembung. Misalnya, jangan sampai mendidih! Matikan api, atau kecilkan hingga air tetap panas.
- Bentuk bulatan bakso dari adonan dan masukkan ke dalam air panas. Lakukan hingga semua adonan habis. Nyalakan api sedang, biarkan bakso mengambang. Jika saat ditekan bakso terasa kenyal, itu tandanya sudah matang! Jangan terlalu lama merebusnya.
- Sediakan baskom berisi air es. Setelah bakso matang, masukkan ke dalam air es agar bakso mendingin dan tidak lembek. Tiriskan dan simpan dalam wadah tertutup jika ingin disimpan.
Estimasi Kalori
Kalori total dari resep ini sekitar 1.200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 300 kalori. Bakso ini adalah pilihan camilan atau makanan yang kaya protein, cocok untuk anak-anak dan dewasa!
Asal Usul Bakso
Bakso berasal dari tradisi kuliner Tiongkok dan telah diadaptasi oleh masyarakat Indonesia dengan berbagai variasi. Pada umumnya, bakso terbuat dari daging sapi, namun ada juga variasi lain seperti bakso ayam atau bakso ikan. Makanan ini sering disajikan di warung-warung kaki lima dan menjadi pilihan favorit banyak orang saat jajan di luar.
Bakso tidak hanya lezat tetapi juga melambangkan kebersamaan, karena sering dinikmati bersama teman atau keluarga. Jadi, ayo buat bakso sapi ini di rumah dan nikmati bersama orang-orang terkasih!