Hai teman-teman! Hari ini kita akan memasak urapan alias gudangan. Hidangan ini berasal dari Indonesia dan sangat populer di berbagai daerah. Urapan adalah campuran sayuran segar yang disajikan dengan kelapa parut yang dibumbui. Makanan ini biasanya dijadikan sebagai pelengkap lauk. Yuk, kita lihat resep dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 1/2 buah kelapa parut (rata-rata 240 kalori)
- 200 gram tempe (sekitar 400 kalori)
- 200 gram tahu (sekitar 140 kalori)
- 2 butir telur rebus (sekitar 156 kalori)
- 1/2 kg labu kecil, potong-potong (sekitar 55 kalori)
- 2 wortel besar, potong korek api (sekitar 50 kalori)
- 4 pare, iris tipis (sekitar 20 kalori)
- 5 lonjor kacang panjang (sekitar 30 kalori)
- 1/4 kol, iris-iris (sekitar 20 kalori)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah (sekitar 40 kalori)
- 5 siung bawang putih (sekitar 20 kalori)
- 3 cm kencur (sekitar 5 kalori)
- 8 cabe merah keriting (sekitar 15 kalori)
- 5 cabe rawit (sekitar 10 kalori)
- Sedikit terasi bakar (sekitar 15 kalori)
Tambahan:
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm air asam jawa kental
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 2 lembar daun salam
Langkah-langkah Membuat:
- Rebus semua sayuran: labu, wortel, pare, kacang panjang, dan kol hingga matang. Setelah itu, sisihkan sayuran tersebut.
- Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis lagi sampai baunya harum. Penting untuk memastikan bumbu benar-benar matang agar tidak ada bau yang mengganggu!
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa pada tumisan bumbu. Aduk rata dan cek rasa, sesuaikan sesuai selera kalian.
- Campurkan kelapa parut dengan semua bumbu tersebut. Aduk hingga rata dan kelapa sedikit mengering. Cicipi kembali untuk memastikan semua rasa tercampur dengan baik.
- Setelah semua matang, sajikan kelapa parut dengan sayuran, tempe, tahu, dan telur rebus. Tada! Urapan siap dinikmati!
Urapan ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Sebagian besar bahan dalam urapan adalah sayuran segar, yang tentunya baik untuk tubuh kita. Urapan sering disajikan dalam acara keluarga atau saat bertemu teman, memberikan rasa kebersamaan dan kehangatan. Selamat mencoba!
Total estimasi kalori: Sekitar 1,145 kalori untuk seluruh resep. Jika dibagi menjadi 5 porsi, masing-masing porsi akan mengandung sekitar 229 kalori. Cocok banget untuk hidangan siang yang mengenyangkan dan sehat!