Assalamualaikum! Hari ini kita akan membuat Sayur Lodeh yang enak. Sayur ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Sayur Lodeh biasanya disajikan dengan berbagai jenis sayuran dan santan, membuatnya kaya rasa dan gizi. Sangat cocok untuk menemani nasi hangat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 4 buah Terong (sekitar 500 gr), kupas & potong-potong
- 100 gr Kacang panjang, potong-potong
- 600 ml Santan, dengan kekentalan sedang
- 4 buah Lombok hijau, iris-iris
- 3 cm Lengkuas, geprek
- 3 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk purut
- Cabe rawit utuh secukupnya (jika suka pedas, bisa diulek)
- Tempe semangit secukupnya, potong dadu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml Air
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 buah Cabe merah
- 1/2 sdt Ketumbar sangrai
- 1/4 sdt Merica butiran
- 2 butir Kemiri sangrai
- 1 cm Kencur
- 1/4 sdt Terasi bakar (skip jika tidak suka)
Langkah-langkah Membuat Sayur Lodeh:
1. Siapkan panci sayur, kemudian didihkan 200 ml air. Masukkan bumbu halus yang telah kamu siapkan, tempe semangit, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Rebus semua bahan-bahan ini selama sekitar 7-10 menit sampai bumbu matang.
2. Selanjutnya, masukkan potongan terong dan irisan cabe hijau. Aduk hingga terong setengah empuk.
3. Setelah itu, tambahkan kacang panjang, cabe rawit utuh, dan santan ke dalam panci. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tes rasa dan jika semua bahan sudah mendidih dan kacang panjang empuk, matikan api. Sayur Lodeh siap disajikan!
Keterangan Nutrisi:
Total kalori untuk satu porsi Sayur Lodeh ini sekitar 250 kalori. Jika kamu menyajikannya dengan nasi, tambahan kalori akan lebih tinggi. Sayur ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral karena banyaknya sayuran yang digunakan.
Asal Usul Sayur Lodeh:
Sayur Lodeh adalah salah satu masakan tradisional dari Indonesia, terutama terkenal di daerah Jawa. Ini adalah tempat di mana berbagai jenis sayuran dan santan bertemu dalam satu hidangan. Lodeh sendiri berasal dari Bahasa Jawa yang berarti 'kuah'. Dalam budaya Indonesia, Sayur Lodeh sering disajikan dalam acara khusus, seperti saat lebaran atau perayaan keluarga, dan merupakan simbol kehangatan dan kebersamaan.
Selamat mencoba resep ini! Semoga hidanganmu menjadi favorit di rumah.