Sayur lodeh adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang nikmat dan sehat. Hidangan ini mengandung berbagai sayuran segar dan santan, membuatnya kaya akan gizi. Sayur lodeh sering disajikan dengan nasi dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat. Mari kita coba membuat sayur lodeh bumbu iris ini!
Bahan-Bahan:
- 7 lonjor buncis, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram terong ungu, potong-potong
- Segenggam daun mlinjo (bisa menggunakan daun kering)
- 1 lembar kol, potong-potong
- 5 biji petai (optional)
- 300 ml air
- 300 ml santan dengan kekentalan sedang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Secukupnya gula dan garam
Bumbu Iris:
- 5 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Cuci semua bahan sayuran dengan bersih, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Didihkan air dalam panci. Setelah itu, masukkan jagung manis dan masak hingga setengah matang.
- Selanjutnya, tambahkan semua sayuran lain seperti buncis, terong, kol, serta daun salam dan lengkuas. Aduk rata hingga sayuran layu dan empuk.
- Setelah semua sayuran mulai empuk, masukkan santan dan bumbu iris (cabai dan bawang). Jangan lupa tambahkan petai jika ingin. Aduk dan tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Biarkan sayur mendidih sambil mengoreksi rasa. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan panas-panas.
Total Kalori: Sekitar 1000 kalori untuk seluruh porsi. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.
Sayur lodeh ini berasal dari tradisi masakan Jawa. Biasanya, sayur ini menjadi pelengkap nasi, sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selain enak, sayur ini juga mengandung banyak serat dari sayuran yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Selamat mencoba membuat sayur lodeh bumbu iris yang praktis dan lezat ini! Enjoy your meal!