Assalamualaikum! Selamat pagi, teman-teman! Jangan lupa sarapan untuk mendapatkan energi yang cukup di pagi hari. Kali ini kita mau masak Sayur Lodeh, lho! Sayur ini kaya akan sayuran sehat dan sangat enak. Lodeh biasanya ditambah dengan jagung, tetapi kali ini kita akan menggunakan beberapa sayuran lain seperti tempe dan labu siam. Yuk simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 3 buah wortel ukuran sedang, potong bulat
- 4 buah labu siam kecil, potong kotak
- 5 buah kacang panjang, potong ukuran 3 cm
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- Daun melinjo secukupnya, ambil yang muda
- Seruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh rebon, cuci bersih dan tiriskan
- 1 bungkus santan instan (65 ml)
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- 2 buah cabe merah besar, buang biji dan iris serong
- Secukupnya air
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri) bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan rebon ke dalam tumisan, aduk hingga harum.
- Masukkan potongan tempe ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan sayuran bertahap mulai dari yang paling keras (seperti wortel) dan aduk rata.
- Tambahkan secukupnya air lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan instan, aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera.
- Koreksi rasa, masak sampai sayur matang, lalu angkat.
Sayur lodeh ini mempunyai asal-usul dari kuliner Indonesia, khususnya di Jawa. Biasanya disajikan bersama nasi, sayur ini kaya akan serat dan sangat sehat. Kehadiran sayuran seperti labu siam dan tempe menjadikan hidangan ini lebih bergizi.
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Sayur lodeh sangat cocok disantap di pagi hari agar kita lebih kuat dan semangat dalam menjalani aktivitas.
Selamat mencoba resep sayur lodeh yang enak dan sehat ini! Jangan lupa ajak keluarga untuk makan bersama-sama ya!