Sayur Lodeh adalah salah satu masakan sayur tradisional Indonesia yang terkenal. Biasanya, sayur ini memiliki kuah santan yang kental dan beragam sayuran. Sayur Lodeh sering disajikan sebagai pelengkap nasi di berbagai acara. Makanan ini juga kaya akan nutrisi, sehingga sangat cocok untuk ibu menyusui.
Berikut adalah resep Sayur Lodeh yang dapat kamu coba di rumah. Penting untuk memastikan semua bahan yang digunakan segar agar rasanya lebih enak!
Bahan-Bahan:
- 1 ikat daun katuk
- 6 bonggol jagung baby
- 1 ruas labu parang
- 1 liter air
- 70 ml santan kental (Kara)
- 2 lembar daun salam
- Setengah jempol lengkuas, geprek
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt garam
- Sejumput terasi bakar
Cara Membuat:
- Bersihkan daun katuk, jagung, dan labu parang dengan air mengalir hingga bersih.
- Dalam panci, masukkan air dan semua bumbu halus, tambahkan juga daun salam, lengkuas, dan jagung baby.
- Panaskan panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan daun katuk dan labu parang, lalu tambahkan santan kental. Aduk rata.
- Biarkan hingga mendidih kembali, lalu tambahkan gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa, aduk kembali, dan matikan api.
- Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan. Sayur Lodeh siap dinikmati!
Estimasi Kalori: Total kalori dari semua bahan dalam resep ini sekitar 300 kalori. Jika disajikan untuk 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 75 kalori. Sayur Lodeh ini kaya akan vitamin dari sayuran, serta lemak sehat dari santan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk kesehatan.
Selamat mencoba resep Sayur Lodeh ini di rumah! Ini adalah cara yang bagus untuk mengenalkan masakan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi.