Roti Kumbu Pisang Pandan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terbuat dari adonan roti yang diisi dengan pasta pisang pandan yang manis. Roti ini tidak hanya lezat, namun juga memiliki nilai gizi yang baik karena mengandung pisang. Roti ini dikenal di berbagai daerah dan sering dijadikan sebagai camilan bagi anak-anak.
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
Bahan Roti:
- 500 gr Terigu Cakra Kembar
- 100 gr Margarin
- 100 gr Gula Pasir
- 11 gr Ragi Instant
- 3 Butir Kuning Telur
- 250 ml Air
- 1/4 sdt Garam
Olesan:
- 1 Butir Kuning Telur
Bahan Kumbu Pisang Pandan:
- 100 gr Terigu Segitiga Biru
- 5 Buah Pisang Ambon, haluskan
- 60 gr Gula Pasir
- 50 ml Air
- 1 sdt Pasta Pandan
Langkah-langkah Memasak:
1. Membuat Kumbu Pisang Pandan: Campurkan semua bahan kumbu pisang, yaitu terigu segitiga biru, pisang ambon yang telah dihaluskan, gula pasir, air, dan pasta pandan dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Membuat Roti: Dalam wadah besar, campurkan terigu Cakra Kembar, gula pasir, ragi instan, dan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga semua bahan tercampur baik. Masukkan margarin dan garam, lalu uleni adonan hingga kalis. Diamkan adonan selama 20 menit agar mengembang.
3. Membentuk Roti: Setelah adonan mengembang, Kempiskan adonan dan timbang seberat 40 gr setiap bagian. Bulatkan adonan dan beri isian kumbu pisang di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong lalu gunting bagian atasnya supaya menyerupai landak.
4. Mengoven Roti: Diamkan adonan selama 15 menit. Oles bagian atas dengan kuning telur agar berwarna kecokelatan saat dioven. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius, lalu panggang roti selama 12-15 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Catatan: Jika ingin digoreng, setelah didiamkan 15 menit, langsung goreng adonan dalam minyak banyak hingga matang.
Porsi dan Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 24 buah Roti Kumbu Pisang Pandan. Setiap roti diperkirakan mengandung sekitar 170 kalori. Jadi, kamu bisa menikmatinya tanpa merasa bersalah terlalu banyak!
Roti Kumbu Pisang Pandan ini bukan hanya enak, tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Pisang adalah sumber kalium yang baik, sementara pasta pandan memberikan rasa dan aroma yang khas. Selamat mencoba resep ini di rumah!