Selamat pagi, teman-teman! Hari ini kita akan memasak Sayur Lodeh, sebuah hidangan lezat yang banyak disukai di Indonesia. Sayur Lodeh ini adalah sayuran berkuah santan yang kaya rasa. Cocok untuk menemani nasi putih hangat. Yuk, kita simak bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 15 batang kacang panjang (potong-potong)
- 30 buah melinjo
- 550 ml santan (kekentalan sedang)
- Minyak goreng (untuk menumis)
- 1 batang sereh (digeprek)
- Seruas jari jahe (digeprek)
- Seruas jari lengkuas (digeprek)
- 3 lembar daun jeruk (sobek)
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri bulat
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting (iris halus)
- Seujung jari terasi
- 1 sdm ebi (udang kering)
- Sejumput garam
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
- Masukkan sereh, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk selama 2 menit lagi.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih.
- Setelah itu, masukkan melinjo. Masak hingga melinjo setengah matang.
- Kemudian tambahkan kacang panjang. Aduk perlahan hingga matang.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
- Siap disajikan! Sajikan selagi hangat.
Sayur Lodeh berasal dari Jawa dan sangat populer di banyak daerah lainnya. Hidangan ini memiliki makna penting dalam budaya Indonesia. Biasanya disajikan dalam acara keluarga dan hari-hari spesial. Sayur Lodeh biasanya menggunakan bahan-bahan segar yang tumbuh di kebun, sehingga rasanya sangat alami dan menyegarkan.
Kalori per porsi untuk Sayur Lodeh ini diperkirakan sekitar 150-200 kalori, tergantung pada takaran dan bahan tambahan yang digunakan. Jadi, kamu bisa menikmatinya tanpa khawatir berlebihan!
Selamat mencoba dan semoga sayur lodeh buatanmu lezat! Selamat memasak!