Bolu Ketan Hitam Kukus adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan hitam. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang manis. Bolu ini biasanya disajikan dalam berbagai acara seperti perayaan atau keluarga berkumpul. Selain itu, bolu ini juga memperlihatkan kekayaan bahan makanan lokal Indonesia. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 250 gram Tepung ketan hitam
- 200 gram Gula putih
- 6 butir Telur
- 200 cc Minyak goreng (bisa dicampur dengan 100 cc margarin)
- 1 sendok teh SP (Susu Pengemulsi)
- 2 sendok makan Susu Kental Manis
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin, lalu taburi sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
- Jangan lupa, ikat tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang ringan dan empuk.
- Tambahkan 1 sendok teh SP ke dalam adonan dan kocok lagi hingga adonan kaku dan mengembang sempurna.
- Selanjutnya, masukkan Susu Kental Manis ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Ini memberikan kelembutan pada bolu.
- Lanjutkan dengan memasukkan tepung ketan hitam, aduk perlahan dengan mixer. Jangan kaku ya, agar bahan tercampur baik.'
- Terakhir, tuangkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula secara perlahan agar tercampur merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang. Anda dapat mengecek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam bolu, kalau keluar bersih artinya sudah matang!
Penyajian
Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Kemudian potong-potong sesuai selera dan sajikan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut akan memanjakan lidah! Cocok untuk camilan di sore hari atau sebagai hidangan pada acara spesial.
Informasi Nutrisi
Satu porsi Bolu Ketan Hitam Kukus (sekitar 100 gram) mengandung sekitar 300 kalori. Total kalori untuk satu resep bisa mencapai 1800 kalori, tergantung pada ukuran potongannya.
Bolu Ketan Hitam adalah salah satu kue yang kaya akan sejarah dan sering disajikan dalam acara-acara tradisi Indonesia. Ketan hitam sendiri merupakan bahan yang banyak digunakan dalam masakan daerah, terutama di pulau Jawa dan Bali. Kue ini menggambarkan keberagaman kuliner Indonesia yang kaya rasa dan tekstur. Selamat mencoba resep ini!