Oseng Jawa adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa. Hidangan ini mengandalkan berbagai sayuran segar yang dimasak dengan bumbu yang khas, menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Sayuran seperti wortel, buncis, dan janten (kacang panjang) sering digunakan dalam masakan ini. Mari kita coba membuat Oseng Jawa sendiri di rumah!
Bahan-Bahan
- ½ kg wortel, potong dadu
- ½ kg buncis, siangi dan potong pendek
- ½ kg janten, potong melintang
- 15 buah cabe merah besar, potong melintang
- 6 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 4 cm lengkuas, digeprak
- 1 batang serai, digeprak
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 cc air
- Minyak untuk menumis
Bumbu (dirajang tipis)
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
Cara Memasak
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak di atas api sedang. Tumis bumbu yang sudah dirajang halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga tercium harum.
- Setelah bumbu harum, tuangkan 100 cc air ke dalam wajan. Didihkan air tersebut.
- Selanjutnya, masukkan buncis, wortel, séntern (janten), dan cabe merah ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan 2 sdm kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk kembali dan masak hingga semua sayuran matang namun tetap renyah.
- Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring.
Dengan bahan-bahan yang segar dan bumbu yang kaya rasa, Oseng Jawa adalah pilihan yang tepat untuk hidangan utama atau pelengkap di meja makan. Dengan porsi ini, Anda bisa menyajikan sekitar 20 porsi untuk keluarga atau teman-teman.
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1800 kalori, jadi per porsi (90 kalori) cukup ringan dan bergizi! Oseng Jawa mengandung banyak vitamin dan serat dari sayuran yang digunakan, menjadikannya pilihan sehat.
Oseng Jawa sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering kali menjadi bagian dari hidangan sehari-hari. Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang menggunakan bahan-bahan lokal. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya!