Rainbow Sapo Tofu adalah hidangan yang sangat populer dalam masakan oriental, khususnya dalam masakan China. Hidangan ini terdiri dari tahu sutera yang lembut, udang, ayam, dan berbagai sayuran colorful yang membuat tampilan serta rasa yang menggugah selera. Rainbow Sapo Tofu juga dikenal karena kelezatannya dan kandungan gizi yang tinggi berkat kombinasi bahan-bahannya.
Asal Usul: Masakan ini berasal dari tradisi kuliner Tiongkok, yang sering menggunakan tahu dan sayuran sebagai bahan utama. Tahu, yang berasal dari kedelai, telah menjadi sumber protein nabati yang penting dan merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging.
Bahan-Bahan:
- 4 buah tahu sutera Jepang (diameter besar), potong melintang, baluri dengan tepung maizena
- 150 gram dada ayam, potong dadu
- 250 gram udang, kuliti kecuali ekornya, kerat punggungnya dan buang kotorannya
- 10 buah baby corn, potong menyerong, rebus setengah matang
- 1 buah brokoli, potong-potong
- 1 buah wortel, potong menyerong, rebus setengah matang
- 1 buah paprika ukuran sedang, potong dadu agak besar
- 5 lembar kol merah, potong-potong
- 500 cc kaldu ayam
- 600 cc kaldu seafood
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sdm mentega untuk menumis
- Larutan maizena untuk mengentalkan
Bumbu:
- 1 bawang bombay ukuran sedang, potong memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 ½ sdt lada putih halus
- 2-3 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam (bila perlu)
Cara Memasak:
- Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, daun bawang, paprika, ayam, dan udang. Tumis hingga ayam dan udang berubah warna.
- Setelah ayam dan udang berubah warna, masukkan kaldu ayam dan kaldu seafood. Setelah mendidih, masukkan semua sayuran.
- Tambahkan kecap ikan, lada putih, dan saus tiram. Cicipi, jika kurang asin tambahkan garam sesuai selera.
- Setelah sayuran matang (tapi jangan terlalu lembek ya), kentalkan dengan larutan maizena, matikan api dan masukkan minyak wijen.
- Goreng tahu sutera yang telah dilumuri tepung maizena dengan cara deep fried. Masak hingga kulitnya cukup keras dan berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
- Taruh tahu sutera goreng di wadah, siram dengan kuah dan sayuran yang masih panas.
Porsi: Menghasilkan 2-3 porsi.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 600 kalori, jadi untuk setiap porsi sekitar 200 kalori. Sungguh pilihan yang sehat dan lezat!
Selamat mencoba membuat Rainbow Sapo Tofu di rumah! Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai sayuran. Nikmati bersama keluarga dan teman-teman!