Tumis buncis seafood adalah hidangan yang segar dan kaya gizi, popular di berbagai daerah di Indonesia. Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi, dan bisa menjadi pilihan yang sehat dengan kombinasi sayuran dan seafood. Dengan mencampurkan buncis, udang, dan bakso ikan, masakan ini tidak hanya lezat tapi juga penuh warna.
Kalori Total: Sekitar 3000 kalori untuk 20 porsi (150 kalori per porsi)
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 750 gram buncis, bersihkan serat di pinggirnya, potong-potong sekitar 4-5 cm
- 500 gram udang, kuliti, kerat punggungnya dan buang kotoran di punggungnya
- 20 buah bakso ikan, iris tipis
- 70 gram jamur kuping kering, rendam di air hingga mengembang, potong-potong dan cuci bersih
Bumbu yang Diperlukan:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 4 cm jahe, digeprak
- 4 sdm kecap ikan
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt lada halus
- 3 sdm minyak wijen
- 200 cc air
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan panci di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum dan bawang bombay menjadi layu.
- Masukkan udang ke dalam panci dan tambahkan kecap ikan. Masak hingga udang berubah warna menjadi pink; ini menandakan bahwa udang sudah matang.
- Setelah udang masak, tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan buncis, jamur kuping, dan bakso ikan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga buncis dan jamur kuping matang dan air menyusut.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan lada. Aduk rata dan masak hingga buncis empuk tetapi tetap renyah.
- Jika rasa kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.
- Terakhir, kecilkan api dan tuangkan minyak wijen. Aduk sebentar hingga tercampur rata, lalu matikan api.
Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba membuat Tumis Buncis Seafood yang sehat dan penuh rasa ini!