Assalamu’alaikum, teman-teman! Siapa yang suka makan sate? Kali ini kita akan mencoba membuat sate lilit ikan tenggiri, khas dari Bali. Sate lilit berbeda dari sate biasa karena tidak menggunakan tusuk sate dari bambu, melainkan menggunakan batang serai yang memberi aroma harum pada hidangan ini. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, haluskan
- 50 gram kelapa setengah tua, parut
- 50 ml santan
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 12 batang serai untuk tusuk sate (lebih baik gunakan 15 batang untuk hasil yang lebih gendut)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
Langkah-Langkah Membuat Sate Lilit:
- Basahi batang serai dengan air agar tidak mudah terbakar saat dibakar. Setelah itu, tiriskan.
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, dan kencur hingga harum dan matang. Setelah wangi, matikan api.
- Campurkan tumisan bumbu halus ke dalam ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan, parutan kelapa, irisan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Ambil secukupnya adonan ikan, lalu lilitkan ke batang serai sambil dikepal agar menempel sempurna. Pastikan tidak terlalu tebal agar matang merata saat dibakar.
- Olesi sate lilit dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat dibakar. Bakar sate di atas bara api sampai matang dan kecokelatan di semua sisinya. Setelah matang, angkat dan sajikan segera dengan sambal matah!
Informasi Gizi:
Estimasi total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1500 kalori. Jika kalian membagi resep ini menjadi 6 porsi, maka satu porsi mengandung sekitar 250 kalori. Sate lilit ini kaya akan protein dari ikan dan juga mengandung lemak sehat dari santan.
Budaya dan Asal Usul:
Sate lilit adalah salah satu kuliner khas dari Bali. Kuliner ini biasanya disajikan pada saat acara adat atau perayaan tertentu. Sate lilit terbuat dari bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di daerah sekitar Bali, seperti ikan tenggiri dan kelapa. Penggunaan serai sebagai tusuk sate bukan hanya unik, tetapi juga memberikan aroma khas yang tidak ada di sate biasa.
Membuat sate lilit ini adalah cara yang baik untuk menjelajah cita rasa Indonesia. Selamat mencoba, dan semoga kalian menyukainya!