Halo teman-teman! Kali ini kita akan memasak sebuah kue yang sangat terkenal dan lezat, yaitu Pandan Marble Chiffon Cake. Kue ini berasal dari Asia Tenggara, khususnya Indonesia. Chiffon cake dikenal karena teksturnya yang ringan dan empuk. Dengan tambahan pasta pandan, kue ini tidak hanya enak tetapi juga cantik dengan motif marbel yang menarik.
Asal Usul Chiffon Cake
Chiffon cake pertama kali diciptakan pada tahun 1920 oleh seorang pembuat kue bernama Harry Baker. Kue ini unik karena menggunakan minyak untuk memberikan kelembutan dan keringanan, berbeda dengan kue tradisional lainnya yang menggunakan mentega. Ketika dipadukan dengan aroma pandan, kue ini menjadi sangat istimewa dan disukai banyak orang.
Bahan yang Diperlukan:
- A:
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 2 sdm maizena
- 3 kuning telur
- 30 gr gula kastor
- 80 ml santan (bisa gunakan 65 ml santan instan + air)
- 50 gr minyak sayur
- 1/2 sdt pasta pandan
- B:
- 4 putih telur
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 70 gr gula kastor
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 165°C.
- Ayak tepung terigu dan maizena, kemudian sisihkan.
- Dalam wadah besar, campurkan kuning telur dengan gula kastor. Aduk rata. Setelah itu, tambahkan santan dan minyak, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan campuran tepung sambil diayak untuk kedua kalinya, aduk perlahan agar tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan kuning telur menjadi 2 bagian. Campurkan 1 bagian dengan pasta pandan dan sisanya biarkan tanpa tambahan.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai stiff peak (tekstur yang keras dan kaku).
- Bagi adonan putih telur menjadi 2 bagian yang sama. Aduk lipat setiap bagian dengan adonan pandan dan adonan plain secara bergantian.
- Sendokkan adonan secara bergantian ke dalam loyang chiffon berukuran 17 cm.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.
- Panggang dalam oven selama 45 menit atau sampai kue matang. Sesuaikan waktu memasak dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, segera telungkupkan loyang untuk mencegah kue kempes. Tunggu hingga kue sepenuhnya dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Perkiraan Kalori:
Total kalori resep ini sekitar 850 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 107 kalori. Ini cukup baik untuk dijadikan camilan manis setelah makan siang atau teman saat bersantai.
Selamat mencoba resep Pandan Marble Chiffon Cake yang lezat ini. Kue ini bisa menjadi pilihan tepat untuk merayakan momen spesial atau acara kumpul-kumpul bersama teman dan keluarga!