Selamat akhir pekan! Apakah kamu merasa malas memasak di rumah saat akhir pekan? Tenang saja, kali ini kita akan membahas cara membuat rawon sederhana dan lezat! Kuliner ini berasal dari Jawa Timur, terutama Surabaya. Rawon adalah sup daging dengan kuah hitam yang kaya rasa, berkat penggunaan kluwak. Siapkan bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 1 liter air
- 5 buah kluwak (bisa diganti dengan pasta kluwak, jika sulit ditemukan)
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam sesuai selera
- Daun bawang dan sambal untuk pelengkap
Langkah-langkah Membuat Rawon:
- Pertama, rendam kluwak dalam air panas selama kurang lebih 30 menit. Setelah empuk, haluskan dengan sedikit air, dan saring untuk mendapatkan ekstrak hitamnya. Ini yang membuat rawon berwarna gelap!
- Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan daging sapi. Tunggu hingga daging berubah warna.
- Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan ektrak kluwak, merica, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut kira-kira 1 hingga 2 jam. Kamu tahu sudah matang jika dagingnya lembut dan bumbunya meresap sempurna.
- Terakhir, angkat dan sajikan rawon panas dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang dan sambal sesuai selera!
Kandungan Kalori:
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 1000 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi kira-kira mengandung 250 kalori. Cocok banget untuk kamu yang ingin menjaga asupan kalori tetap seimbang!
Asal Usul Rawon:
Rawon adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal, khususnya di Surabaya. Hidangan ini menyimpan banyak kenangan dan rasa dari kampung halaman bagi banyak orang. Kombinasi antara bumbu yang kaya dan daging lembut membuatnya sangat istimewa. Masyarakat sering menghidangkan rawon pada acara kumpul keluarga atau perayaan tertentu, sehingga kuliner ini memiliki makna yang mendalam dalam tradisi. Rasanya yang unik berasal dari penggunaan kluwak, sejenis biji yang memberikan warna hitam pekat dan aroma yang khas.
Yuk, coba buat rawon di rumah! Siapkan semua bahan dan ajak keluarga untuk ikut memasak. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang kaya rasa ini!