Assalamu’alaikum teman-teman! Hari ini kita akan belajar membuat Sate Lilit yang lezat dan sehat. Sate ini berasal dari Bali dan dikenal sebagai makanan khas daerah tersebut. Biasanya, sate lilit terbuat dari ikan, kelapa, dan bumbu rempah yang melimpah. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, haluskan
- 50 gram kelapa setengah tua, parut
- 50 ml santan
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 12 batang serai untuk tusuk sate
- Garam & gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
Langkah-langkah Membuat:
- Basahi batang serai dengan air. Ini penting supaya batang serai tidak mudah terbakar saat dibakar. Tiriskan setelah dibasahi.
- Tumis semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, dan kencur) sampai wangi dan matang, kemudian matikan api.
- Campurkan tumisan bumbu halus ke dalam ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan, parutan kelapa, irisan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk semua bahan hingga rata.
- Ambil secukupnya adonan, kemudian lilitkan ke batang serai. Pastikan adonan menempel dengan baik agar matang merata saat dibakar. Jangan terlalu banyak agar tidak mengganggu proses pemasakan.
- Olesi sate lilit dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat dibakar. Kemudian, bakar sate hingga matang di semua sisi. Angkat dan sajikan segera dengan sambal matah atau saus lainnya.
Asal Usul Sate Lilit: Sate lilit merupakan menu tradisional Bali yang cukup terkenal. Biasanya, sate ini dihidangkan pada acara-acara spesial dan perayaan, serta juga menjadi salah satu sajian di restoran-restoran di Bali. Kombinasi ikan dan bumbu rempah yang kaya memberi cita rasa unik yang tidak bisa ditemukan pada sate lainnya.
Estimasi Kalori: Jika satu porsi sate lilit terdiri dari sekitar 3-4 tusuk dan dihitung dalam total kalori, maka setiap porsi diperkirakan mengandung 150 kalori. Jumlah kalori ini juga tergantung pada jumlah minyak yang digunakan saat membakar. Jadi, sate lilit adalah pilihan camilan yang lezat dan sehat!
Selamat mencoba di rumah! Happy cooking!