Cumi item adalah salah satu masakan khas yang berasal dari Surabaya. Cumi-cumi ini terkenal dengan cita rasa yang kaya dan warna hitam yang menarik, dihasilkan dari tinta cumi yang digunakan dalam proses memasak. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan merupakan pilihan yang populer di kalangan masyarakat, terutama bagi pecinta makanan laut.
Sebelum memulai, simak bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah berikut!
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi basah
- 10 siung bawang merah, diiris
- 6 siung bawang putih, diiris
- 2 buah cabe merah besar, diiris
- 4 buah cabe hijau, diiris
- 5 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)
- 2 daun salam
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 1 batang sereh, digeprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Saos tiram secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Memasak:
- Cuci bersih cumi hingga tidak ada kotoran. Rebus cumi dalam air mendidih setengah matang hingga tinta hitamnya keluar. Jika cumi berukuran besar, potong-potong menjadi beberapa bagian, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabe dan bahan lainnya seperti daun salam, lengkuas, jahe, dan sereh ke dalam wajan. Tumis hingga semua bahan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Tuangkan kuah tinta yang dihasilkan dari rebusan cumi. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam, gula, saos tiram, dan kaldu jamur. Selalu cek rasa agar sesuai dengan selera.
- Masukkan cumi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan air tinta cumi lagi jika diperlukan untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat.
- Masak hingga air menyusut dan cumi terbungkus oleh bumbu hitam yang kental. Jangan terlalu lama agar cumi tidak keras.
Cumi item siap disajikan! Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman rasa yang lebih maksimal.
Estimasi Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi. Total kalori per porsi diperkirakan sekitar 350 kalori. Cumi basah memiliki banyak manfaat, termasuk sumber protein yang tinggi dan rendah lemak. Namun, perhatikan porsi dan metode memasak agar tetap sehat.
Selamat memasak dan berkreasi di dapur! Cumi item ini pasti akan menjadi favorit baru di rumahmu!