Selamat sore, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Klappertaart, sebuah kue khas dari Indonesia yang terbuat dari kelapa muda. Kue ini terkenal di Manado, Sulawesi Utara, dan suguhan yang populer dalam acara perayaan. Klappertaart berasal dari pengaruh Belanda dan mencerminkan perpaduan budaya di Indonesia. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan:
- 125 ml susu cair
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 2 butir kuning telur
- 60 gram gula pasir
- 10 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 30 gram kacang kenari atau almond, cincang
- 100 gram daging kelapa muda, kerok tipis
- 15 gram kismis
- Secukupnya bubuk kayu manis untuk taburan
Cara Membuat:
- Panaskan susu cair dalam panci, lalu matikan api sesaat sebelum susu mendidih. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata. Sisihkan campuran ini.
- Dalam mangkuk, kocok kuning telur, gula pasir, dan tepung terigu sampai adonan tampak pucat. Sambil mengaduk, tuangkan susu perlahan-lahan ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuang kembali adonan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. masukkan setengah bagian kelapa muda dan kacang cincang, lalu tambahkan garam. Aduk terus hingga adonan mengental. Matikan api.
- Tuang adonan ke dalam ramekin yang sudah diolesi mentega hingga hampir penuh. Oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit.
- Setelah 25 menit, keluarkan kue dari oven. Tata sisa kelapa muda, kenari cincang, dan kismis di atasnya. Taburi bubuk kayu manis secukupnya. Oven kembali pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit.
- Angkat Klappertaart dari oven. Kue ini bisa disajikan hangat atau dingin. Nikmati!
Perkiraan Kalori
Klappertaart memiliki perkiraan total sekitar 800 kalori untuk seluruh resep. Jika dibagi menjadi empat porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Selamat mencoba membuat Klappertaart di rumah! Kue ini bukan hanya nikmat, tetapi juga memiliki kekayaan budaya yang mendalam. Cocok untuk berbagai acara atau sebagai penutup yang istimewa. Selamat memasak!