Sate belanga adalah salah satu hidangan tradisional asal Gorontalo, Indonesia. Meskipun namanya mengandung kata "sate", hidangan ini tidak ditusuk maupun dibakar seperti sate pada umumnya. Sebagai gantinya, sate belanga dimasak dalam bumbu rempah yang kaya rasa. Ini merupakan salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia yang memadukan berbagai rasa dan bahan yang unik.
Hidangan ini biasanya menggunakan daging kambing yang dipadukan dengan berbagai bumbu rempah, menghasilkan rasa yang sangat lezat. Dalam masakan ini, istilah "belanga" merujuk pada cara memasak dalam wadah yang lebih besar, biasanya panci atau wajan. Sate belanga menjadi hidangan istimewa yang cocok disajikan untuk keluarga pada acara atau perayaan tertentu.
Bahan-Bahan:
Bahan 1:
- 400 g daging kambing, potong seperti potongan sate
- 100 g lemak daging kambing, potong serasi dengan daging
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- ½ buah pala, parut halus
- 6 biji cengkih
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 sdm kecap manis
Bahan 2 (haluskan):
- 3 buah cabe merah
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 batang serai, ambil putihnya
Bahan 3:
- 6 sdm minyak kelapa untuk menumis
- 1 sdm margarine
- 1 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Campur semua bahan 1, aduk rata dan sisihkan sehingga bumbu menyatu dengan daging.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan potongan daging dan aduk-aduk hingga daging cukup meresap dan mulai empuk.
- Masukkan margarin, aduk kembali hingga margarin mencair dan semua bahan tercampur rata.
- Angkat dan sajikan di piring, lalu taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1600 kalori. Jika disajikan untuk 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 400 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang enak dan memuaskan untuk hidangan keluarga.
Sate belanga tidak hanya menggugah selera tetapi juga merupakan perwakilan dari budaya kuliner Indonesia khususnya di Gorontalo. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama nasi putih dan sayuran segar, menjadikannya makan siang atau makan malam yang lengkap. Selamat mencoba memasak dan menikmati sate belanga, ya!