Bismillah! Siapa yang tidak suka roti? Roti ini sempurna untuk dinikmati bersama teh pahit di hari hujan. Roti Blueberry Cream Cheese ini sangat empuk dan lezat. Mari kita buat!
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung Komachi (atau terigu protein tinggi)
- 60 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr ragi instan
- 1 kuning telur
- 50 gr whipping cream cair
- 220 gr susu cair dingin (campurkan kuning telur dan whipping cream)
- 25 gr butter tawar
- 2 gr garam
Isian Cream Cheese:
- 100 gr cream cheese
- 24 gr butter
- 24 gr icing sugar
- 1/2 butir telur ukuran kecil
Cara Membuat:
- Mulailah dengan mencampurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Tuangkan campuran cairan (yang terdiri dari kuning telur, whipping cream, dan susu dingin) ke dalam campuran kering. Uleni sampai adonan menjadi kalis.
- Tambahkan garam dan butter, terus uleni hingga adonan elastis dan halus.
- Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih, dan diamkan selama kurang lebih 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, Kempiskan adonan dan timbang sekitar 45 gr untuk setiap bulatan, bulatkan adonan dan istirahatkan selama 10 menit.
- Gilas adonan, beri isian selai blueberry di tengahnya, kemudian bulatkan kembali dan tata di loyang yang telah diolesi margarin. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan hingga mengembang dua kali lagi.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Gunakan gunting untuk membuat tanda “+” di atas roti. Semprotkan isian cream cheese dan tambahkan selai blueberry di atasnya. Oleskan susu cair pada bagian roti yang tidak ada cream cheese dan selai.
- Panggang dalam oven selama sekitar 30 menit. Untuk hasil terbaik, gunakan api bawah selama 25 menit dan api atas-nya selama 5 menit terakhir.
- Setelah matang, angkat roti dan olesi dengan butter saat masih panas.
Untuk isian Cream Cheese, campurkan semua bahan dalam mangkuk, kocok hingga lembut. Masukkan dalam plastik segitiga untuk memudahkan saat mengisi roti.
Asal Usul dan Budaya
Roti Berry, terutama yang menggunakan blueberry, memiliki akar tak hanya di budaya barat, tetapi juga mulai digemari di Indonesia. Blueberry adalah buah yang kaya akan antioksidan dan dianggap "superfood". Menambahkan cream cheese memberikan rasa lembut dan gurih, menjadikan roti ini semakin istimewa. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau snack sore, plus memberikan suasana hangat saat hujan mengguyur. Dengan total kalori sekitar 250 kalori per bun, roti ini bisa menjadi pilihan menyenangkan tanpa merasa bersalah!