Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat roti smoked beef dan keju yang lezat. Roti ini memiliki rasa yang gurih dan cocok sebagai camilan atau bahkan hidangan utama. Di dalam budaya Indonesia, roti ini terinspirasi dari makanan Barat yang populer, tetapi sudah dimodifikasi agar sesuai dengan selera kita. Siapkan bahan-bahannya, ya!
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung komachi
- 5 gr fermipan (ragi instan)
- 10 gr susu bubuk
- 60 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 50 gr whipping cream
- 115 gr susu cair dingin (timbang sampai total mencapai 220 gr)
- 25 gr unsalted butter (mentega tanpa garam)
- 2 gr garam halus
- 5 lembar smoked beef, potong memanjang dan tumis sebentar
- Keju slice, potong menjadi 3 bagian
- Bubuk oregano secukupnya
Kalori:
Setiap porsi roti ini diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori. Jika Anda membagi roti ini menjadi 6 potong, itu berarti setiap potong mengandung sekitar 250 kalori.
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung, susu bubuk, fermipan, dan gula. Aduk dengan kecepatan rendah sambil tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan mulai setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam halus, lalu lanjutkan mengaduk sampai adonan kalis. Tahap ini dikenal dengan istilah "window pane stage" dimana adonan dapat ditarik sampai transparan tanpa robek.
- Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 45 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar. Bagi adonan sesuai selera dan istirahatkan selama 10 menit.
- Olesi alas loyang dengan sedikit mentega. Gilas adonan, lalu isi dengan smoked beef, keju, dan taburkan bubuk oregano secukupnya. Diamkan selama 1,5 jam agar mengembang sesuai suhu ruang.
- Olesi permukaan roti dengan susu cair sebelum dipanggang. Panggang di oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit.
- Setelah matang, olesi roti dengan mentega yang dicairkan untuk memberikan rasa yang lebih lezat dan menggoda.
Roti smoked beef dan keju ini sangat cocok disajikan hangat. Roti ini dapat ditemukan di banyak pastry shop di Indonesia, tetapi kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!