Assalamualaikum! Kali ini kita akan membuat Martabak Manis Mini yang empuk dan garing. Martabak manis adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di malam hari. Dengan paduan yang tepat, martabak ini bisa jadi camilan yang bikin kamu ketagihan!
Kebudayaan dan Asal Usul Martabak Manis
Martabak Manis berasal dari kota Jakarta dan sekitarnya. Makanan ini sering ditemukan di pinggir jalan dengan para penjual yang menggunakan gerobak. Martabak Manis memiliki banyak variasi topping yang bisa disesuaikan dengan selera, seperti keju, cokelat, atau kacang. Biasanya, martabak manis dimakan sebagai camilan atau makanan penutup. Rasanya yang manis dan teksturnya yang unik membuatnya menjadi favorit berbagai kalangan.
Jumlah Porsi: 10 Martabak Mini
Estimasi Kalori: 200 kalori per porsi.
Bahan-bahan:
- 250 gr Tepung terigu protein sedang
- 15 gr Susu bubuk
- 1/4 sdt Baking powder
- 50 gr Gula pasir halus (bisa diblender untuk halus)
- 1/4 sdt Garam halus
- 300 ml Air putih
- 1/2 sdt Ragi instan
- 3 butir Telur
- 30 gr Gula pasir (tambahan untuk adonan)
- 3/4 sdt Soda Kue
- 25 gr Butter, lelehkan (misalnya, Blue Band)
Topping (sesuaikan selera):
- Susu kental manis
- Meises
- Keju parut
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk. Hal ini membantu mengcirkan udara ke dalam adonan sehingga martabak akan bersarang dengan baik.
- Tambahkan ragi instan ke dalam campuran. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar ragi bekerja dengan baik.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk di wadah terpisah. Setelah itu, tuang ke dalam campuran adonan tepung sambil diaduk perlahan.
- Masukkan soda kue dan butter/margarine yang telah dilelehkan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Panaskan cetakan martabak mini terlebih dahulu. Cek panasnya dengan menuangkan sedikit adonan, jika mengeluarkan suara "cesss", berarti sudah siap.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, tekan-tekan bagian tengahnya agar membentuk pinggiran. Tunggu hingga terlihat berlubang-lubang, kemudian taburkan gula pasir diatasnya. Tutup hingga matang.
- Setelah matang, angkat martabak dan oleskan butter/margarine di atasnya selagi masih panas. Tambahkan topping sesuai selera seperti susu kental manis, meises, dan keju parut.
Note: Pakailah cetakan yang tebal agar panas merata. Cetakan tidak perlu diolesi, agar bagian bawah tidak lengket.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Nikmati martabak manis mini ini bersama keluarga dan teman-teman, ya!