Tempe Mendoan adalah makanan khas dari Indonesia, terutama terkenal di daerah Jawa. Hidangan ini terbuat dari tempe yang dilapisi adonan tepung dan goreng setengah matang, memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Tempe sendiri adalah makanan yang kaya protein dan terbuat dari kedelai yang difermentasi, sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Kalori: Total kalori dalam resep ini sekitar 600 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, berarti sekitar 150 kalori per porsi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 100 gr tempe, diiris tipis
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 3 batang daun bawang, diiris kecil
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 ruas kencur
Langkah-Langkah Membuat Tempe Mendoan:
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, lalu tambahkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, dan kencur). Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tidak terlalu encer dan tidak juga terlalu kental. Adonan yang tepat akan melapisi tempe dengan baik.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata kembali.
- Ambil potongan tempe, celupkan ke dalam adonan tepung hingga terlapisi dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe yang sudah dicelupkan adonan hingga setengah kering atau hingga berwarna kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng agar tempe tetap terasa lembut di dalam.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan Tempe Mendoan bersama sambal kecap atau lalapan seperti mentimun dan cabai rawit.
Tempe Mendoan biasanya dijadikan sebagai cemilan atau lauk pendamping nasi. Hidangan ini sangat populer karena mudah dibuat dan cocok untuk semua usia. Selamat mencoba dan menikmati Tempe Mendoan buatan sendiri!