Kue chiffon keju adalah hidangan yang lezat dan lembut, cocok untuk acara spesial atau hanya sekadar makanan penutup. Kue ini menggabungkan rasa creamy dari cream cheese dengan manisnya gula. Asal-usul kue chiffon sendiri berasal dari Amerika Serikat pada tahun 1920-an, dan sejak itu berkembang di berbagai negara. Kue ini menjadi populer karena memiliki tekstur yang ringan dan fluffy.
Di Indonesia, ada banyak variasi kue chiffon, dan menambahkan cream cheese memberikan rasa yang unik. Selain itu, kue ini dapat disajikan dengan topping seperti keju parut di atasnya atau disajikan bersama buah segar.
Ingredients (Bahan-bahan):
- 100 gr cream cheese (sebaiknya merk Anchor)
- 100 ml susu cair (sebaiknya merk Ultra)
- 50 gr mentega (sebaiknya merk Anchor)
- 115 gr tepung terigu (sebaiknya merk Kunci)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ekstrak vanila (sebaiknya merk Ladame)
- 6 kuning telur
- 6 putih telur
- 125 gr gula kastor
- 1 sdm air jeruk lemon
Instructions (Cara Memasak):
- Panaskan panci dengan air di atas kompor. Campurkan cream cheese dan susu cair dalam mangkuk tahan panas. Letakkan mangkuk di atas panci dan masak dengan api kecil. Aduk menggunakan whisk sampai adonan halus.
- Selanjutnya, tambahkan mentega ke dalam campuran cream cheese. Aduk sampai semuanya tercampur rata, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur menggunakan whisk sampai halus. Masukkan adonan cream cheese ke dalam kuning telur, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan kuning telur. Campur dengan baik sampai tidak ada gumpalan.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur bersama dengan air jeruk lemon hingga berbusa. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga mencapai konsistensi soft peak (puncak lunak).
- Selanjutnya, campurkan adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap, hanya sampai tercampur. Jangan terlalu mengaduk agar adonan tetap ringan.
- Tambahkan keju parut (jika ada) dan campur perlahan.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa olesan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius selama 60 menit.
- Setelah matang, balikkan loyang agar kue tetap mengembang dan tidak turun. Biarkan sampai kue benar-benar dingin, baru lepaskan dari loyang.
Estimasi Kandungan Kalori:
Setiap potong kue chiffon keju ini memiliki sekitar 210 kalori. Jika dibagi menjadi 10 potong, total kalori untuk seluruh kue adalah sekitar 2100 kalori. Kue ini sangat cocok dinikmati sebagai bekal sekolah atau makanan ringan saat berkumpul bersama keluarga!
Selamat mencoba resep kue chiffon keju ini! Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut pasti bisa membuat semua orang suka.