Nastar adalah kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi favorit banyak orang. Kue ini biasanya diisi dengan selai nanas, yang memberikan rasa asam manis yang menyegarkan. Dikenal juga sebagai "nastar" yang berasal dari kata "nanas" dan "tart." Mari kita buat kue nastar renyah ini bersama-sama!
Bahan-bahan Kulit Nastar
- 125 gr Butter
- 125 gr Margarin
- 2 butir Kuning Telur
- 1 butir Putih Telur
- 100 gr Gula Bubuk
- 40 gr Susu Bubuk
- 475 gr Tepung Kunci/Segitiga
- 100 gr Keju Parut
- 1/2 sdt Essens Vanila (opsional)
Bahan Olesan
- 2 Kuning Telur
- Sedikit Madu atau Minyak (opsional)
Bahan Selai Nanas
- 1 buah Nanas Palembang (kupas, parut atau blender)
- 200 gr Gula Pasir
- 2 Batang Kayu Manis
- 3 Butir Cengkeh
Langkah-langkah Membuat Nastar Renyah
- Siapkan adonan kulit: Dalam sebuah mangkuk, kocok butter, margarin, gula bubuk, dan telur (kuning dan putih) selama 2 menit hingga tercampur rata.
- Campurkan bahan kering: Masukkan tepung kunci dan susu bubuk yang sudah diayak, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan keju parut dan aduk kembali hingga adonan kenyal.
- Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri selai nanas di tengah, lalu tutup dan bulatkan.
- Panggang: Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang dan panggang selama 15 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan hingga suhu ruang.
- Olesan: Olesi dengan campuran kuning telur dan sedikit madu atau minyak, lalu panggang kembali hingga berwarna kecokelatan sesuai selera.
Langkah-langkah Membuat Selai Nanas
- Masak bahan: Dalam wadah, masukkan nanas yang telah diparut, kayu manis, dan cengkeh. Masak hingga airnya menyusut dan adonan mulai lengket.
- Tambahkan gula: Masukkan gula pasir dan aduk hingga air habis sehingga adonan menjadi selai yang bisa dibentuk.
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk resep nastar ini sekitar 2200 kalori. Jika dibagi menjadi 30 potong, masing-masing potong nastar mengandung sekitar 73 kalori.
Nastar merupakan salah satu kue yang kaya akan budaya Indonesia. Biasanya, kue ini disajikan sebagai hidangan lebaran, mempererat silaturahmi antar keluarga dan teman. Dengan kombinasi rasa manis dari selai nanas dan renyahnya kulit, kue ini benar-benar menggoda selera. Ayo, coba buat nastar renyah ini dan nikmati bersama keluarga!