Klappertaart adalah kue khas Indonesia, terutama dari daerah Maluku. Kue ini terkenal akan kelezatan rasanya yang manis dan aroma kelapa yang menggugah selera. Klappertaart biasanya dibuat dengan menggunakan kelapa muda yang segar, susu, dan diakhiri dengan topping yang lezat.
Berikut adalah resep untuk membuat Klappertaart yang nikmat!
Bahan-bahan:
- 300 ml susu cair
- 300 ml air kelapa muda
- 130 gr gula pasir
- 60 gr tepung custard
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr tepung terigu
- 80 gr butter (mentega)
- 4 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 2 buah kelapa muda, keruk lebar-lebar
Bahan Topping:
- 3 putih telur
- 20 gr gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 100 gr keju parut
Langkah-langkah Membuat Klappertaart:
- Campurkan susu cair dan gula pasir dalam panci. Aduk hingga rata dan didihkan. Ini akan menjadi dasar kue yang creamy dan lembut.
- Sementara itu, campurkan tepung custard, tepung maizena, dan tepung terigu dalam wadah lain. Setelah itu, tambahkan air kelapa muda dan aduk hingga semua tercampur rata.
- Tuangkan campuran tepung ke dalam susu yang sudah dipanaskan. Aduk hingga adonan mulai mengental. Selanjutnya, masukkan butter, garam, dan kelapa muda yang sudah disiapkan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Setelah adonan mengental, angkat dari kompor dan tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Panaskan kembali sebentar, lalu tuang adonan ke dalam wadah pinggan tahan panas.
- Siapkan loyang berisi sedikit air dan tempatkan pinggan berisi adonan Klappertaart di dalamnya. Oven adonan selama 20 menit pada suhu 180°C.
- Saat adonan sudah setengah matang, siapkan topping. Kocok putih telur hingga mengembang, kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku, dan terakhir masukkan tepung terigu. Kocok rata lagi.
- Tuang topping putih telur di atas adonan Klappertaart yang telah dipanggang. Taburkan keju parut di atasnya, lalu panggang kembali hingga matang. Biarkan dingin sebelum disajikan.
Dengan resep di atas, kamu bisa membuat Klappertaart yang akan disukai oleh keluargamu. Kue ini biasanya disajikan saat acara khusus atau sebagai camilan spesial di rumah.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 740 kalori. Jika di bagi menjadi 2 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 370 kalori. Selamat mencoba membuat Klappertaart, teman-teman!