Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer. Makanan ini terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan unti kelapa manis. Dadar gulung memiliki rasa yang lembut dan kenyal, serta sering disantap sebagai camilan atau di saat santai bersama keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 115 gr tepung terigu protein tinggi
- 20 gr tepung tapioka (sagu tani)
- 1 butir telur
- 300 ml air
- ½ sdt garam
- 30 gr margarin, dicairkan
- 2 tetes pewarna makanan rose pink (opsional)
- Isi: unti kelapa (campuran kelapa parut, gula merah, dan sedikit garam)
Estimasi Kalori:
Satu porsi dadar gulung (jika dibagi menjadi 8 porsi) diperkirakan mengandung 150 kalori, tergantung pada isi dan bahan yang digunakan.
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, pewarna, tepung tapioka, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tersebut.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus. Pastikan semua gumpalan tepung hilang dengan cara menyaring adonan.
- Tuangkan margarin yang sudah dicairkan ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi licin.
- Panaskan wajan datar berdiameter 20 cm di atas api kecil, tanpa perlu diolesi minyak.
- Tuangkan 1½ sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan. Masak hingga adonan setengah matang, angkat.
- Selagi masih panas, beri isi unti kelapa di atas adonan yang setengah matang. Kemudian lipat seperti dadar atau gulung.
- Lanjutkan proses yang sama hingga semua adonan habis.
- Sajikan dadar gulung dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Asal Usul Dadar Gulung:
Dadar gulung dikenal di berbagai daerah di Indonesia dengan nama yang berbeda. Jajanan ini menjadi salah satu simbol keanekaragaman kuliner tanah air. Umumnya, isi dari dadar gulung bisa bervariasi sesuai dengan daerah asalnya. Misalnya, di Jawa, sering menggunakan kelapa parut manis, sementara di daerah lain mungkin menambahkan berbagai jenis isi seperti selai atau kue lainnya. Dadar gulung tak hanya enak, tapi juga membawa nostalgia bagi banyak orang yang mengingat kebersamaan dengan keluarga dan teman saat menyantapnya.
Selamat mencoba membuat dadar gulung sendiri di rumah! Pasti seru bisa menikmati hasil karya tangan sendiri!