Siapa yang tidak suka martabak? Makanan ini sangat populer di Indonesia. Martabak telor tahu adalah variasi dari martabak yang biasanya diisi dengan telur dan daging, namun kali ini menggunakan tahu. Tahu yang merupakan sumber protein nabati yang baik, membuat hidangan ini lebih sehat dan cocok dijadikan sarapan.
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan isi:
- 5 buah tahu, potong kotak kecil-kecil
- 2 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
- 2 butir telur
- Secukupnya daun bawang, iris tipis
- Secukupnya merica, garam, atau penyedap rasa seperti masako
- Opsional: bakso, sosis, atau daging sesuai selera
Cara Membuat:
- Dalam wadah, campurkan semua bahan isi. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik. Jangan lupa cek rasa, tambahkan sesuai selera.
- Siapkan penggorengan, panaskan sedikit minyak. Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan di atas wajan. Tambahkan campuran bahan isi di atasnya.
- Lipat kulit lumpia hingga menutupi isi, lalu diamkan hingga setengah matang atau mengeras sedikit.
- Angkat martabak dan letakkan di atas piring. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis. Pastikan untuk memberi minyak cukup agar martabak tidak lengket.
- Panaskan banyak minyak di wajan dengan api sedang. Goreng martabak yang sudah dilipat hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan martabak telor tahu bersama saus sambal atau saos kesukaan lainnya.
Kalori dan Nutrisi:
Estimasi total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 900-1000 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, per porsi akan mengandung sekitar 450-500 kalori. Martabak ini kaya akan protein dari tahu dan telur serta serat dari sayuran, sehingga cocok untuk sarapan yang mengenyangkan.
Asal-Usul Martabak:
Martabak adalah makanan yang berasal dari Timur Tengah, yang kemudian diadaptasi di Indonesia. Di negara kita, martabak bisa dibilang sangat fleksibel; bisa diisi sayuran, daging, atau bisa juga manis. Martabak telor khususnya merupakan salah satu pilihan favorit sebagai makanan ringan atau sarapan. Cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah, dan nikmati cita rasa yang berbeda!