Pandan Marble Chiffon Cake adalah kue yang sangat terkenal di Indonesia. Kue ini memadukan rasa pandan yang khas dan tekstur ringan dari chiffon cake. Chiffon cake sendiri adalah jenis kue yang terkenal dengan kelembutannya. Pada umumnya, cake ini diolah dengan menggunakan telur, tepung, dan bahan pengembang. Rasa pandan memberikan aroma yang segar dan unik, sangat cocok untuk temani waktu berkumpul bersama keluarga.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Pandan Marble Chiffon Cake yang lezat:
Bahan-bahan:
- A:
- 70 gram terigu protein rendah
- 2 sendok makan maizena
- 3 kuning telur
- 30 gram gula kastor
- 80 ml santan (bisa gunakan 65ml santan instan + air)
- 50 gram minyak sayur
- 1,5 sendok makan ekstrak jus pandan (atau bisa juga menggunakan ½ sendok teh pasta pandan)
- B:
- 4 putih telur
- 1/4 sendok teh cream of tartar (atau bisa diganti dengan ½ sendok teh air jeruk nipis)
- 45 gram gula kastor (bisa ditambah jadi 70 gram jika lebih suka manis)
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 165 derajat Celsius. Ayak terigu dan maizena bersama-sama, kemudian sisihkan.
- Dalam wadah besar, aduk rata kuning telur dan gula kastor. Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diayak untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campurkan satu bagian dengan pasta pandan, biarkan satu bagian lagi tetap plain (tanpa rasa).
- Di wadah terpisah, kocok putih telur bersama air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga mencapai titik puncak (stiff peak).
- Bagi adonan putih telur menjadi 2 bagian yang sama. Aduk lipat tiap bagian dengan adonan pandan dan adonan plain secara bergantian. Sendokkan secara bergantian ke dalam loyang chiffon berukuran 17 cm.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Panggang selama 45 menit, pastikan untuk menyesuaikan waktu dengan oven yang digunakan.
- Setelah matang, segera telungkupkan loyang untuk mencegah kue turun. Tunggu hingga kue benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Informasi Kalori:
Perkiraan total kalori untuk satu kue adalah sekitar 1.700 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 10 potong, setiap potong kira-kira memilik total 170 kalori. Sangat cocok untuk sajian di acara spesial ataupun ngemil di sela waktu belajar.
Membuat kue ini bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Selamat mencoba dan nikmati kue chiffon pandan yang enak ini! Budaya Indonesia memang kaya akan cita rasa, dan kue ini adalah salah satu contohnya.