Hai teman-teman! Kali ini kita akan membuat Kue Lumpur Nasi yang enak dan simple. Ini adalah resep yang cocok jika kamu punya sisa nasi semalam. Kue Lumpur Nasi adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang biasanya terbuat dari kombinasi bahan-bahan seperti nasi, tepung, dan santan. Kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyang, sangat pas untuk mengganjal perut di sore hari.
Asal Usul Kue Lumpur Nasi: Kue Lumpur adalah makanan khas yang banyak dijumpai di Indonesia. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis. Biasanya, kue lumpur terbuat dari kentang, tapi kali ini kita akan menggunakan nasi, yang menjadikannya solusi cerdas untuk mengurangi sisa makanan. Kue Lumpur menjadi populer saat acara tertentu, seperti arisan, lebaran, atau sekadar berkumpul bersama teman dan keluarga.
Bahan-bahan:
- 250 gr nasi (sisa yang dimasak)
- 250 ml santan (santan instan + air)
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 2 sdm margarin (cairkan)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur
- Topping: Secukupnya kismis
Langkah-langkah Membuat Kue Lumpur Nasi:
- Blender semua bahan menjadi satu, kecuali margarin cair dan kismis. Pastikan semua bahan tercampur dan halus.
- Setelah halus, tuangkan campuran adonan ke dalam wadah dan campurkan dengan margarin cair. Aduk rata menggunakan spatula.
- Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin. Tuang adonan hingga ¾ bagian cetakan, lalu tutup cetakan tersebut.
- Masak hingga kue setengah matang. Setelah itu, beri kismis di atasnya, tutup lagi, dan masak hingga matang. Pastikan gula larut sempurna agar adonan tidak berongga.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk 8 porsi Kue Lumpur Nasi adalah sekitar 960 kalori. Jadi, setiap buah kue mengandung sekitar 120 kalori. Cocok untuk cemilan saat berkumpul dengan keluarga!
Selamat mencoba membuat Kue Lumpur Nasi di rumah, dan nikmati camilan tradisional ini bersama orang-orang terkasih!