Bolu ketan hitam kukus adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Indonesia. Kue ini terbuat dari tepung ketan hitam yang kaya akan serat, memberikan tekstur chewy serta rasa yang khas. Biasanya, kue ini disajikan saat perayaan atau acara spesial sebagai pelengkap hidangan. Yuk, kita coba buat kue ini bersama-sama!
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 250 gr tepung ketan hitam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili powder
- 1/4 sdt garam
- 200 gr mentega (bisa mix Blueband dan Palmia)
- 4 lembar keju lembaran
Langkah-langkah membuat:
- Siapkan alat dan bahan. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar mudah diolah.
- Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier menggunakan mixer. Awali dengan speed rendah, kemudian secara bertahap naiktkan ke speed tinggi hingga adonan berbuih dan kental serta meninggalkan jejak saat diaduk.
- Ayak tepung ketan hitam, baking powder, vanili powder, dan garam. Masukkan campuran ini ke dalam adonan telur dan aduk balik menggunakan spatula hingga rata. Hati-hati, jangan overmix agar tekstur tetap lembut.
- Lelehkan mentega, kemudian tuangkan ke dalam adonan. Aduk balik lagi hingga tidak ada endapan mentega di bagian bawah adonan.
- Siapkan loyang berukuran 20x20 cm. Olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti. Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Setelah 10 menit, letakkan keju lembaran di atas adonan yang sudah setengah matang, kemudian tuangkan sisa adonan di atasnya. Kukus lagi selama sekitar 30 menit hingga matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Selamat menikmati!
Nilai Gizi dan Kalori:
Perkiraan total kalori dari resep bolu ketan hitam kukus ini adalah sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi berkisar sekitar 400 kalori. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan energi yang cukup karena kandungan karbohidrat dari ketan hitam dan protein dari telur.
Saat membuat bolu ketan hitam kukus, Anda tidak hanya menciptakan hidangan yang lezat, tetapi juga merasakan kekayaan budaya Indonesia. Kue ini sering menjadi pilihan bagi banyak orang, terutama saat berkumpul dengan keluarga atau merayakan momen-momen istimewa.