Selamat mencoba membuat Hot Cross Buns! Kue ini berasal dari tradisi Inggris dan sering disajikan saat Paskah. Hot Cross Buns terkenal dengan aroma rempahnya, dan biasanya memiliki tanda silang di atasnya. Yuk, kita buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 175 gr air atau susu cair
- Sejumput garam
- 3 gr ragi instan
- 1,5 sdt bubuk kayu manis (cinnamon)
- 1/2 sdt bumbu spekuk (spices mix)
- Serutan kulit lemon atau jeruk (opsional)
Bahan B:
- 25 gr mentega
- Kismis (opsional)
Bahan Cross:
- 30 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt gula halus
- 35 ml air hangat
Bahan Glaze (Pelapis):
- 15 gr gula pasir
- 15 gr air
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan A dalam satu wadah. Aduk hingga adonan setengah kalis (teksturnya sudah mulai licin).
- Masukkan bahan B (mentega dan kismis), lalu uleni adonan hingga kalis elastis. Kalis elastis adalah keadaan adonan yang bisa ditarik tanpa sobek.
- Diamkan adonan selama 1 jam dalam wadah tertutup, agar mengembang.
- Setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 9 bulatan dan letakkan di atas loyang. Biarkan selama 30-45 menit untuk proses fermentasi.
Membuat Tanda Silang (Cross)
- Campurkan semua bahan cross hingga rata dan masukkan ke dalam plastik untuk memudahkan penggunaan.
Setelah adonan mengembang, panaskan oven sampai suhu 190°C. Buat garis silang di setiap bulatan roti dengan adonan cross yang telah disiapkan.
- Oven selama 25 menit. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
Menyiapkan Glaze
- Didihkan gula pasir dan air hingga berbusa. Setelah itu, matikan api. Simple syrup siap digunakan untuk melapisi roti.
Setelah Hot Cross Buns matang, oleskan lapisan glaze di atasnya menggunakan kuas. Ini akan memberikan tampilan yang mengilap dan menambah rasa manis.
Hot Cross Buns ini sangat cocok dinikmati saat sarapan atau sebagai camilan sore. Dengan kombinasi rasa manis, rempah, dan aroma jeruk, dijamin Rasanya menggugah selera!
Estimasi Kalori: Setiap Hot Cross Bun mengandung sekitar 130 kalori. Jadi, jika Anda membuat 9 buns, total kalori resep ini adalah sekitar 1170 kalori.
Selamat menikmati hasil kreasimu!