Halo semua! Kali ini kita akan membuat balado terong yang super enak dan mudah diikuti. Balado terong adalah hidangan khas dari Indonesia, khususnya dari daerah Sumatera. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan gurih, dan terong sebagai bahan utama memberikan tekstur yang lembut. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 3 buah terong ungu (ukuran sedang) - sekitar 120 kalori
- 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera) - sekitar 30 kalori
- 3 buah cabai rawit (optional, untuk tambahan pedas) - sekitar 15 kalori
- 3 siung bawang merah - sekitar 12 kalori
- 2 siung bawang putih - sekitar 8 kalori
- 2 sendok makan minyak goreng - sekitar 240 kalori
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa
Jumlah Kalori:
Total kalori untuk semua bahan: sekitar 425 kalori. Jika resep ini untuk 4 porsi, maka setiap porsi menghasilkan sekitar 106 kalori. Namun, karena ada minyak banyak, sebaiknya disimak!
Langkah-langkah Membuat Balado Terong:
- Persiapan Terong: Cuci bersih terong ungu, lalu potong menjadi beberapa bagian bulat. Ini membuat terong lebih mudah matang dan menyerap rasa bumbu.
- Goreng Terong: Panaskan minyak goreng di atas wajan. Setelah minyak panas, goreng potongan terong hingga berwarna kecokelatan dan matang. Tiriskan terong pada kertas minyak agar minyak berlebihnya terserap.
- Haluskan Bumbu: Sementara itu, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan cobek atau blender. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Tumis Bumbu: Gunakan minyak goreng sisa untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu harum dan matang. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan air asam jawa untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Campurkan Terong: Setelah bumbu matang, masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk rata hingga terong terbalut dengan bumbu. Masak selama beberapa menit agar bumbunya meresap ke dalam terong.
- Sajikan: Angkat balado terong dan sajikan di atas piring. Hidangan ini enak banget disajikan dengan nasi putih hangat!
Balado terong biasanya disajikan dalam acara keluarga atau saat kumpul bersama teman. Rasa pedas dan gurihnya membuat hidangan ini sangat disukai. Selain rasanya yang lezat, terong juga kaya akan serat, sehingga baik untuk pencernaan. Selamat memasak dan semoga berhasil!