Apple pie adalah kue khas yang berasal dari Eropa, khususnya Inggris dan Belanda. Kue ini terkenal sebagai makanan penutup yang sering disajikan pada acara keluarga, perayaan, atau bahkan saat berkumpul dengan teman-teman. Unsur utama dalam apple pie adalah apel, yang memberikan rasa manis dan sedikit asam, menemukan keseimbangan yang sempurna dalam setiap gigitan. Apel yang digunakan biasanya yang bertekstur renyah, seperti jenis Granny Smith. Mari kita buat apple pie yang lezat ini!
Bahan-bahan
Untuk Crust (kulit pie):
- 300 gram butter (dingin)
- 3 kuning telur
- 2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam (bisa dihilangkan jika menggunakan salted butter)
- 500 gram terigu protein sedang
Untuk Filling (isi):
- 6 buah apel ukuran standar (kupas dan potong-potong)
- 1-2 sdm air jeruk lemon
- 100 gram gula pasir (gunakan kombinasi gula pasir dan brown sugar 50:50)
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 50 gram kismis (bisa lebih sesuai selera)
- 2 sdm maizena
- 50 gram butter
- 1-2 kuning telur (untuk olesan)
Langkah-langkah Membuat Apple Pie
- Buat Kulit Pie:
Ayak terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan kuning telur dan butter yang sudah didinginkan. Campurkan hingga terbentuk adonan berbutir-butir, mirip dengan pasir lembab. Anda bisa menggunakan alat seperti food processor atau mixer. Setelah itu, satukan dan padatkan adonan dengan tangan, pipihkan, bungkus dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Buat Filling:
Campurkan semua bahan untuk isi apple pie kecuali maizena dan butter. Aduk rata dan simpan selama 15 menit dalam kulkas agar jus apel keluar. Setelah itu, taburi dengan maizena dan masak di atas api kecil sambil diaduk hingga jusnya mengental. Matikan api dan masukkan butter, aduk hingga butter meleleh. Dinginkan.
- Rakit Pie:
Olesi loyang pie dengan mentega tipis. Bagi adonan menjadi dua bagian. Gilas salah satu bagian adonan menjadi datar dan letakkan di loyang, tekan-tekan agar rata. Tuang filling apel di atasnya. Gilas sisa adonan untuk tutup dan bentuk sesuai selera. Jangan lupa buat beberapa lubang di atasnya agar uap bisa keluar. Olesi dengan kuning telur.
- Panggang:
Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang pie hingga matang dan berwarna kecokelatan selama kurang lebih 45-50 menit, tergantung pada ukuran loyang yang digunakan.
Setelah matang, biarkan dingin sejenak dan nikmati pie apel Anda! Apple pie ini dapat disajikan hangat atau dingin. Dengan semua bahan yang digunakan, total kalori untuk satu pie adalah sekitar 2.000 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 330 kalori.
Selamat mencoba resep ini, dan semoga kalian menyukainya! Menyajikan apple pie dapat menjadi cara yang baik untuk berbagi kebahagiaan dengan keluarga dan teman-teman.