Puding labu coklat adalah hidangan penutup yang memadukan rasa manis labu madu dan coklat yang kaya. Labu kuning merupakan bahan yang sangat populer di berbagai masakan tradisional Indonesia. Puding ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik, karena labu kaya akan vitamin A dan C. Mari kita buat sendiri puding labu coklat yang menggugah selera ini!
Bahan-bahan:
- 200 gram labu kuning
- 500 ml susu cair full cream
- 1 sachet (7 gram) bubuk agar plain
- ½ sdt garam
- 3 butir kuning telur
- 70 gram gula pasir untuk puding kuning
- 20 gram gula pasir untuk puding coklat
- 50 gram dark cooking chocolate, cairkan
- ½ sdt vanili bubuk
- Cetakan puding volume 700 ml
Cara Membuat:
- Kupas labu kuning, lalu kukus selama sekitar 15-20 menit hingga empuk. Setelah itu, tambahkan sedikit susu cair dan haluskan labu tersebut menggunakan blender hingga lembut.
- Campurkan labu yang sudah dihaluskan dengan susu cair, bubuk agar, garam, dan kuning telur yang sudah dikocok. Aduk rata hingga semua bahan larut. Jangan panaskan dulu!
- Bagilah adonan menjadi dua bagian. Dua bagian untuk puding kuning dan satu bagian untuk puding coklat.
- Tambahkan gula pasir ke dalam adonan puding kuning, aduk rata, dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Tuang adonan ini ke dalam cetakan dan biarkan dingin sedikit, tetapi jangan sampai beku.
- Untuk adonan puding coklat, tambahkan gula dan dark cooking chocolate yang sudah dicairkan. Aduk rata, kemudian panaskan hingga mendidih. Tuang adonan coklat perlahan-lahan di atas puding kuning yang sudah setengah keras.
- Setelah semua adonan tertuang, dinginkan puding dan simpan dalam kulkas minimal 1 jam hingga mengeras.
- Pudding siap disajikan. Nikmati kelezatannya!
Catatan Spesial:
- Kuning telur memberikan tekstur yang lebih creamy pada puding. Namun, jika kamu tidak suka, bisa dihilangkan.
- Susu cair yang digunakan adalah susu sapi, jadi tidak digunakan susu eksotis seperti susu onta.
- Dark cooking chocolate bisa diganti dengan bubuk coklat, hanya saja jika menggunakan bubuk coklat, puding akan sedikit lebih padat.
Kalori dan Nilai Gizi:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori. Puding ini kaya akan vitamin A dari labu dan protein dari susu serta telur, menjadikannya alternatif penutup yang sehat.
Puding labu coklat merupakan salah satu variasi dari olahan labu kuning yang telah lama dikenal di Indonesia. Dengan rasanya yang manis natural dari labu madu, puding ini cocok dinikmati di berbagai kesempatan, mulai dari ujian sekolah hingga berkumpul bersama teman-teman.