Gulai ayam adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal di Indonesia. Masakan ini memiliki cita rasa yang kaya dan rempah-rempah yang melimpah, berkat penggunaan santan dan berbagai bumbu. Biasanya, gulai ayam disajikan dalam acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari yang istimewa.
Berikut ini adalah resep membuat gulai ayam lezat yang cocok untuk kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 batang sereh, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kecil kayu manis
- 1 sendok makan cuka (opsional)
- 1.5 liter santan dari 1 butir kelapa
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabe keriting campur rawit (pilih sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 1/2 sendok teh jinten
Cara Memasak:
- Siapkan wajan, lalu masukkan santan, sereh, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, dan bumbu halus. Masak selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk-aduk agar bumbu merata.
- Setelah itu, masukkan potongan ayam dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Setelah mendidih, kecilkan api.
- Jika kamu ingin menambahkan cuka untuk menambah keasaman, bisa ditambahkan di tahap ini. Masak terus hingga ayam menjadi empuk dan kuah mengental. Lalu angkat dan sajikan.
Gulai ayam ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan bisa dijadikan sebagai lauk pendamping lainnya. Cita rasanya yang gurih dan pedas pasti akan menggugah selera makanmu!
Perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 1800 kalori, sehingga jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori.
Selamat mencoba dan nikmati lezatnya gulai ayam khas Padang di rumah!