Assalamualaikum! Mari kita buat Terong Balado Teri Medan yang pasti bikin kamu ketagihan. Menu ini sangat populer di Indonesia, terutama di Sumatera. Terong balado adalah masakan dengan terong yang dimasak dengan sambal pedas. Ditambah dengan teri Medan dan petai, akan semakin menggugah selera! Yuk, kita mulai memasaknya!
Bahan-bahan:
- 200 gr Terong ungu atau hijau, potong sesuai selera dan rendam dalam air yang diberi sedikit garam
- 30 gr Teri Medan, untuk rasa yang lebih gurih
- 1 papan Petai, kupas (bisa di-skip jika tidak suka)
Bahan Sambal Terasi:
- 5 siung Bawang merah
- 1 siung Bawang putih
- 6 buah Cabe merah
- 7 buah Cabe rawit (sesuaikan selera, bisa kurang jika tidak suka pedas)
- 1 buah Tomat
- 1 sdt Terasi bakar
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Goreng terong yang sudah dipotong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan di piring.
- Goreng teri Medan hingga kering dan renyah, lalu sisihkan.
- Untuk sambal terasi, potong-potong bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat. Goreng semua bahan ini dalam minyak panas selama beberapa menit hingga harum.
- Ulek semua bahan sambal yang sudah digoreng dan tambahkan terasi. Goreng sambal yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan petai, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan masak hingga petai matang.
- Setelah sambal matang, masukkan terong yang telah digoreng dan setengah bagian teri Medan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar. Matikan api dan angkat.
- Terong Balado Teri Medan siap disajikan! Taburi sisa teri Medan di atasnya untuk rasanya yang lebih enak.
Selamat menikmati! Resep ini sangat mudah dan cepat dibuat, cocok untuk sarapan atau makan siang. Terong adalah sayuran yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Dengan tambahan teri dan petai, hidangan ini menjadi lebih bergizi dan penuh rasa. Jumlah kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 750 kalori, dan jika dibagi menjadi 3 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.
Terong Balado Teri Medan memiliki makna budaya yang signifikan. Masakan ini melambangkan keberagaman kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan rempah-rempah. Terong balado adalah salah satu cara masyarakat Indonesia menyajikan sayuran dengan bumbu pedas yang menggoda selera. Selamat mencoba di dapur kalian!