Brownies pisang kukus adalah salah satu camilan yang sangat populer, terutama di Indonesia. Brownies ini tidak hanya enak, tapi juga mudah untuk dibuat! Kelembaban dan rasa legit dari brownies ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk dinikmati kapan saja. Resep ini tidak membutuhkan oven atau mixer, cukup campurkan semua bahan dengan sederhana!
Brownies ini berasal dari pengaruh budaya barat yang kemudian disesuaikan dengan bahan-bahan lokal, seperti pisang. Di Indonesia, terutama di daerah tropis, pisang adalah buah yang melimpah dan mudah ditemukan. Selain itu, brownies ini adalah cara yang luar biasa untuk memanfaatkan pisang yang sudah matang namun tidak akan dimakan.
Bahan-bahan:
- 150 gram dark cooking chocolate (coklat hitam masak)
- 150 gram gula pasir
- 3 sendok makan mentega suhu ruang (bisa diganti dengan olive oil)
- 2 sendok teh vanilla extract (atau bisa menggunakan 1 sendok teh pasta vanila)
- 370 gram pisang ambon (sekitar 2 1/2 - 3 buah), haluskan dengan garpu
- 2 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking powder double acting (pastikan fresh)
- 20 gram coklat bubuk berkualitas baik
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
- Lelehkan dark chocolate dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih (teknik double boiler) dengan api kecil. Aduk hingga coklat benar-benar meleleh.
- Tambahkan gula pasir, mentega, dan vanilla extract ke dalam coklat leleh. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan larut dan halus. Jika terlalu kental, panaskan sedikit lagi di atas panci dengan air mendidih.
- Campurkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran coklat. Aduk rata. Pastikan coklat tidak panas saat menambahkan telur, kemudian aduk telur yang sudah dikocok hingga adonan halus.
- Masukkan campuran tepung dalam tiga tahap. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 20x20 cm. Ratakan permukaannya.
- Kukus kue selama 45 hingga 50 menit dengan api sedang, atau hingga brownies matang dan tidak lengket saat ditusuk dengan lidi.
- Diamkan sejenak setelah matang untuk menghilangkan uap panas. Keluarkan brownies dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Selamat menikmati brownies kukus pisang yang lezat!
Estimasi Kalori:
Brownies ini memiliki total kalori sekitar 1600 kalori untuk seluruh resep. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Selamat mencoba membuat brownies pisang kukus ini! Selain nikmat, brownies ini juga bisa menjadi cara yang sehat untuk menikmati pisang dan menikmati camilan yang lembab dan gurih.