Hai teman-teman! Kali ini kita akan membuat roti coklat lembut ala Hokkaido, yang dikenal dengan nama Choco Swirl Hokkaido Bread. Roti ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal. Cocok banget untuk sarapan atau snack. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 270 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram ragi instan
- 40 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 15 gram susu bubuk
- 1 sendok teh coklat bubuk (dilarutkan dalam 1 sendok teh air panas)
- 25 gram telur (kocok lepas dari satu butir telur)
- 75 ml whipping cream
- 125 ml susu cair
Cara Membuat:
- Campurkan ragi instan dengan susu cair. Biarkan selama 10 menit hingga berbuih. Ini menunjukkan bahwa ragi sudah aktif dan siap digunakan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan susu bubuk. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
- Selanjutnya, masukkan larutan susu cair yang dicampur ragi, telur, dan whipping cream ke dalam bahan kering. Uleni adonan hingga kalis elastis. Jika dirasa adonan masih kering, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan cukup lembap.
- Berat adonan yang sudah jadi bagi menjadi dua bagian: 1/3 untuk adonan coklat dan 2/3 untuk adonan putih. Campurkan pasta coklat hanya pada adonan coklat. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat ukuran semula.
- Setelah mengembang, bagi adonan coklat menjadi 8 bagian dan adonan putih menjadi 12 bagian. Diamkan selama 15 menit.
- Kempiskan adonan dan pipihkan memanjang. Tumpuk adonan secara berseling-seling (putih-coklat-putih) hingga semua adonan habis. Pipihkan hingga berbentuk persegi panjang, lalu gulung.
- Tata adonan yang sudah digulung di dalam loyang berukuran 21x9x7 cm. Diamkan lagi hingga adonan mengembang hingga mencapai 3/4 tinggi loyang.
- Pasang tutup loyang lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 185°C selama 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya!
- Setelah matang, keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di cooling rack. Potong roti setelah benar-benar dingin.
Asal Usul dan Budaya:
Roti Hokkaido berasal dari Jepang dan terkenal karena kelembutannya. Hokkaido Milk Bread, versi aslinya, menggunakan susu Hokkaido yang kaya dan creamy, memberikan rasa yang sangat lezat. Roti ini sering disajikan sebagai makanan penutup atau sarapan. Membuat roti di rumah menjadi tradisi yang menyenangkan dan bisa mengikat keluarga. Dengan mencampurkan coklat, kita memberikan sentuhan baru yang disukai banyak orang, terutama anak-anak!
Estimasi Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 12 potong roti. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 2400 kalori. Jadi, setiap potong roti mengandung sekitar 200 kalori. Cocok buat kamu yang ingin merasakan roti lembut ini tanpa khawatir tentang kalorinya!
Selamat mencoba membuat Choco Swirl Hokkaido Bread di rumah! Semoga kamu menikmati prosesnya dan hasilnya. Happy baking!