Serabi ijo kinca durian adalah salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang unik dan nikmat. Makanan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin bersama teh di sore hari. Serabi ini terbuat dari tepung beras dan diberi kinca durian sebagai saus. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 550 ml santan agak kental
- 1 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
Untuk Kinca Durian:
- 10 biji durian (gunakan 5 biji jika ingin lebih ringan)
- 800 ml santan kental
- 100 gr gula merah (gulmer)
- 1 sdm gula pasir (gulpas)
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Larutkan 1 sdm maizena dengan air secukupnya
Cara Membuat Serabi:
- Masak santan, garam, dan daun pandan dalam sebuah panci sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah itu, matikan api dan biarkan hangat sambil disisihkan.
- Campur tepung beras dan tepung terigu dalam sebuah mangkuk besar. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tambahkan telur, pasta pandan, dan ragi instan ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang.
- Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Oleskan sedikit minyak pada permukaan wajan. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam wajan. Masak hingga matang dengan menutupi wajan selama beberapa menit.
Cara Membuat Kinca Durian:
- Masak semua bahan kinca (kecuali larutan maizena) dalam panci. Aduk-aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan maizena ke dalam panci sambil diaduk cepat. Masak selama beberapa menit hingga kinca mengental.
- Matikan api dan siapapun untuk disajikan bersama serabi.
Penyajian:
Sajikan serabi yang hangat dengan kinca durian di atasnya. Nikmati kelezatan rasa manis dan gurih yang berpadu dalam setiap suapan.
Kandungan Kalori
Total kalori untuk seluruh resep serabi ijo kinca durian sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Asal Usul Serabi
Serabi merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia, terutama populer di daerah Jawa. Makanan ini dikenal dengan berbagai varian rasa, seperti serabi manis dan serabi asin. Serabi biasanya disajikan dengan berbagai jenis saus, dan kinca durian ini adalah salah satu yang paling dicari. Dengan menggunakan tepung beras, makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Dalam budaya Indonesia, serabi sering dihidangkan sebagai camilan, baik untuk perayaan, acara keluarga, maupun sekedar berkumpul bersama teman-teman. Selain kinca durian, serabi juga bisa disajikan dengan saus gula merah, kinca nanas, atau berbagai topping lainnya.