Balado Ubi Ampela adalah salah satu masakan khas Indonesia yang menggabungkan ubi kuning yang manis dan ampela yang gurih dengan rempah-rempah pedas. Masakan ini terkenal di berbagai daerah, terutama di Sumatera. Balado sendiri berasal dari kata "balad" yang berarti "pedas", dan biasanya mengandung berbagai jenis cabai yang memberikan rasa pedas yang nikmat.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Balado Ubi Ampela ini, cocok untuk kalian yang baru belajar memasak!
Bahan-bahan:
Bahan 1:
- 300 g ubi kuning, rendam dengan 1 sdt garam, lalu potong dan goreng.
- 10 buah ampela (bagian hati ayam) yang sudah direbus dengan 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk, 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk, 500 ml air, 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis.
Bahan 2:
- 2 buah cabe merah, buang biji dan potong-potong.
Bahan 3 (haluskan):
- 8 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 buah tomat.
Bahan 4:
- 6 sdm minyak goreng.
- 250 ml air.
- 1 saset Desaku Bubuk Balado.
- ½ sdt garam.
- 1 sdm gula.
Cara Membuat:
- Panaskan 6 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bahan yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, dan tomat) hingga harum dan matang.
- Setelah itu, masukkan 250 ml air dan 1 saset Desaku Bubuk Balado. Aduk hingga semua bumbu larut dan mengembang. Terus aduk hingga bumbu untuk balado mengering atau redius.
- Tambahkan ½ sdt garam dan 1 sdm gula. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan ubi kuning yang sudah digoreng dan potongan ampela. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam bahan lainnya.
- Balado Ubi Ampela siap disajikan! Nikmati selagi panas!
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 400-450 kalori per porsi. Dengan 4 porsi, total kalori seluruhnya bisa mencapai 1600-1800 kalori.
Selamat mencoba resep Balado Ubi Ampela yang lezat ini di rumah! Masakan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Selain rasanya yang enak, ubi kuning juga kaya akan karbohidrat dan serat, sedangkan ampela mengandung protein yang baik untuk tubuh. Work hard, cook wisely!