Assalamualaykum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat "Sayur Santan Tempe Mix Sayuran" yang lezat dan sehat. Ini adalah menu sederhana yang bisa kamu masak dengan bahan-bahan yang ada di kulkas. Cocok banget untuk sarapan! Mari kita lihat bahan apa saja yang kita butuhkan.
Bahan-Bahan
- 1 potong Tempe (sekitar 100g)
- 100g Buncis
- 100g Soleng (jagung muda)
- 1 Labu Siam (ukuran sedang, potong dadu)
- 1 lembar Daun Salam
- 3 cm Laos (geprek)
- 2 gelas Santan encer (sekitar 400ml)
Bumbu Halus
- 1/2 sdt Ketumbar
- 2 cm Kunyit
- 1 buah Cabe Merah
- 2 cm Jahe
- 2 cm Laos (tambahan, jika suka)
- 2 biji Kemiri
- 4 buah Bawang Merah
- 2 buah Bawang Putih
- Secukupnya Garam dan Gula Pasir
Langkah-Langkah Pembuatan
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Bumbu yang halus akan mengeluarkan aroma yang kuat dan membuat masakan lebih sedap.
- Setelah halus, tumis bumbu tersebut di atas wajan dengan sedikit minyak hingga harum. Aroma yang keluar akan menggugah selera makanmu.
- Masukkan daun salam dan laos yang sudah digeprek. Aduk rata supaya semua bumbu tercampur dengan baik.
- Tuang santan encer ke dalam wajan. Santan memberikan rasa creamy dan lezat pada sayur ini.
- Masukkan semua sayuran: soleng, tempe, dan labu siam. Masak dengan api sedang sambil diaduk pelan-pelan hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Garam berfungsi untuk memberi rasa, sementara gula menyeimbangkan rasa pahit dan asin.
- Terakhir, masukkan buncis dan aduk kembali. Tunggu hingga buncis matang tapi masih crunchy. Angkat dari kompor.
- Sayur santan siap disajikan di atas nasi hangat. Selamat menikmati!
Perkiraan total kalori untuk resep ini sekitar 1400 kkal, yang jika dibagi menjadi 4 porsi, menjadi sekitar 350 kkal per porsi. Jadi, makanan ini cukup sehat untuk sarapanmu!
Sayur Santan Tempe ini merupakan masakan yang banyak ditemukan di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Masakan berbahan santan sangat umum di masakan Indonesia karena kaya rasa dan memberikan aroma yang harum. Tempe yang merupakan sumber protein nabati juga sangat populer di Indonesia, dan banyak dijadikan pilihan bagi vegetarian.
Selamat memasak dan nikmati sarapan sehatmu!