Klepon adalah salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Jajanan ini biasanya terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan gula merah yang manis. Variasi kali ini menggunakan ubi ungu, yang memberikan warna menarik serta rasa yang lebih kaya. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan
- 500 gr ubi ungu
- 200 gr tepung ketan
- Sejumput garam
- Sejumput vanili
- Secukupnya gula merah sisir (untuk isian)
- Secukupnya kelapa parut (dari kelapa muda, dikukus)
- Secukupnya air bersih
Kalori
Satu porsi klepon (3 bola) memiliki sekitar 150 kalori. Dengan total resep ini, jika dihasilkan 10 bola, total kalori adalah sekitar 500 kalori.
Cara Membuat
- Kukus ubi ungu hingga matang. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 30 menit. Setelah matang, haluskan ubi ungu dengan menggunakan garpu atau alat penghalus.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, sejumput garam, vanili, dan sedikit air. Aduk perlahan hingga adonan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit-sedikit.
- Ambil secukupnya adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu masukkan gula merah sisir di tengah. Bentuk adonan menjadi bulat. Pastikan gula merah tertutup rapat agar tidak bocor saat direbus.
- Siapkan air dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Setelah itu, cemplungkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bola klepon mengapung, yang menandakan bahwa klepon sudah matang, sekitar 5-7 menit.
- Angkat klepon dengan menggunakan sutil dan tiriskan. Gulingkan klepon ke kelapa parut yang sudah dikukus untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
Penyajian
Klepon ubi ungu siap disajikan! Camilan ini sangat cocok dinikmati saat santai atau sebagai teman untuk minum teh. Selain lezat, klepon juga mengandung karbohidrat dari beras ketan dan ubi ungu. Selamat mencoba!
Informasi Budaya
Klepon merupakan makanan tradisional yang berasal dari Indonesia dan sangat terkenal di berbagai daerah. Di Bali, klepon sering dijajakan di pasar tradisional dan menjadi salah satu sajian wajib dalam acara-acara tertentu. Warna ungu dari ubi tidak hanya menarik tetapi juga menandakan adanya antioksidan alami yang baik bagi kesehatan. Menikmati klepon berarti merasakan warisan kuliner yang kaya dari nenek moyang kita.